我老婆的幾道拿手好吃，超級好吃，分享給大家做著試試

黑蒜子牛肉粒

準備食材：牛裡脊、蒜、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、香菜梗、黑胡椒碎、鹽半、醬油、料酒、油、澱粉、雞蛋、黃油、醬油、蚝油、糖、黑胡椒碎；

製作方法：

1、做這個牛肉粒選牛裡脊口感比較好，在切之前先把裡脊上的筋膜和油脂去掉；2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好；

3、在牛肉裡面加入黑胡椒碎、鹽、醬油、料酒、油、澱粉、打勻的雞蛋用手抓勻。腌制10分鐘入入底味；4、腌肉的時候切香菜梗、胡蘿蔔、洋蔥絲、西紅柿；

5、用手用力的抓肉和菜，多給肉丁按摩一會兒，將菜汁和和菜里的香味揉到菜裡面；6、牛肉腌制的時間越長越入味，如果時間緊的話也要腌40分鐘以上，腌制的時間到了，把肉里的菜挑出來。菜已經有肉的腥味了不建議再吃了；

7、做這道菜要放大量的蒜才好吃，包兩頭蒜，把蒜蒂切掉；8、鍋裡面放點多一點的食用油，把蒜瓣放入炸制金黃後撈出；

9、用一個小碗盛點蒜油出來，待會兒有用；10、把腌好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裡面滑炒一下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了，用篦子把多餘的油控出來。

11、把鍋中滑肉用過的油倒出來，在炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，不然黃油容易糊；12、把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒，加入糖，做這道菜糖的量可以多放一些，比較好吃；

13、調入蚝油放黑胡椒碎，放入已經炸黃的蒜子，翻炒兩分鐘，讓蒜入味，也讓牛肉粒再入點蒜的香味；14、快出鍋的時候嘗嘗味道，因為肉已經腌制過了，有放了醬油和蚝油，味道足夠的話就不用再放鹽了。

15、臨出鍋前淋點蒜油，提提味，出盤後菜也亮

豉椒蒸土豆排骨

準備食材： 豬小排、土豆、豆豉、小紅尖椒、香蔥、姜、蒜頭、料酒、淡色鮮醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉；

製作方法：

1.豆豉用冷水泡個6分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉混合拌勻；2.豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約2小時左右入味；

3.土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部；4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸35分鐘就可以了。

口水雞

準備食材： 雞腿、老乾媽豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、蔥、花生、芝麻醬、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖；

製作方法：

1、用剪刀先剪開一個口，順著雞骨頭用剪刀將骨肉剪開分離；

2、剔了骨頭的雞肉，捲起來，用牙籤固定；

3.放上薑片、料酒，上鍋隔水蒸15分鐘左右熟了就可以了；

4.蒸好的雞肉取出，稍稍冷卻之後，拔掉牙籤，切塊；

5.蒜姜切末，蔥切蔥花、花生仁粘碎；

6.鍋里加適量油，加老乾媽豆豉，姜蒜末爆香盛出；

7.放入一小碗，加入幾湯匙蒸雞的湯，放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻醬、老乾媽拌均勻；

8.澆在雞塊上灑上花生碎和蔥花就可以了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！