如何做鍋塌豆腐，原來是加了這2種調料，入口鮮香一盤不夠吃！

豆腐很多朋友都喜歡吃，豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，

還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱；

今天娟子就用豆腐做出一道山東經典名菜鍋塌豆腐，

那麼如何做出入口鮮香的鍋塌豆腐呢？

下面我們就一起來了解娟子美食具體的製作方法；

豆腐、雞蛋、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、雞汁、白糖、澱粉、香油、料酒、胡椒粉

1；先將豆腐切成片，放入盤中備用

2；雞蛋打入碗中打散，蔥姜蒜香菜切末

3；把切好的豆腐片沾滿均勻的澱粉

4；鍋中倒油燒至5-6成熱時，將粘滿澱粉的豆腐片再粘一層蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。

5；鍋中留少許油燒熱加入蔥姜蒜爆香

6；放入料酒加適量的清水，再放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉

7；放入豆腐片大火燒開轉中火燒2分鐘，2分鐘過後大火收汁，淋入香油

8；出鍋裝盤，撒點香菜末，美味的鍋塌豆腐就做好了

此菜口感酥嫩，汁濃味鮮，入口鮮、香、軟、嫩，而且營養豐富。

鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。

豆腐有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用；此外，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。

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