咖喱的5種吃法，你敢挑戰哪一種？

說到咖喱，相信很多人對它都不陌生。

金光閃閃的色澤，沁人心脾的香味，

咸香誘人，濃郁可口，簡直就是米飯殺手。

關鍵，好做好吃又沒太大負擔，

咖喱不管是搭配肉類、海鮮或是蔬菜，

都能幻化出不同層次的味覺體驗，

而且最為重要的一點是用咖喱煮菜真的非常容易上手，

尤其是天涼的時候吃上一口能暖上半天。

01 咖喱牛肉燴飯

牛肋肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、西蘭花

1.牛肋肉冷水入鍋焯水，胡蘿蔔、土豆和洋蔥去皮切塊，西蘭花掰成小塊燙熟。

2.鍋里把水燒開，放入薑片、小蔥、八角、桂皮、香葉，再把牛肋肉放進鍋里燜煮30-40分鐘左右。

3.鍋里倒油，把洋蔥煸香，再倒入胡蘿蔔和土豆煸炒，然後把牛肋肉倒入，接著加煮牛肋肉的湯，沒過所有的食材，煮開後再撒入夢咖喱慢煮20分鐘左右即可。

4.最後可以把煮好的咖喱淋在米飯上，就製成了美味可口的咖喱飯。

牛肋肉如果買不到可以用牛腩代替。

可以根據個人需要調整湯汁的使用量，若稠度不足可以多煮一會，若過稠可以適量加湯汁。

02 咖喱牛肉餃

牛肉碎（牛肉邊角料）、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、冰凍飛餅皮、雞蛋液

1.鍋里倒油，先煸炒洋蔥末，再煸炒胡蘿蔔粒和土豆粒，接著放入牛肉碎煸炒，然後倒入適量的熱水，撒入夢咖喱，慢煮15分鐘左右，咖喱牛肉醬就做好了。

2.取出飛餅皮，不用解凍，直接一切為二，取其中的一半，把餡料放在飛餅的一端，對摺飛餅，用叉子沿著餅皮邊緣壓緊壓出花邊。

3.烤箱200度預熱10分鐘，在咖喱牛肉餃的表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻，放入鋪有錫紙的烤盤，烤12-15分鐘左右，表面呈金黃色即可。

冰凍飛餅皮超市裡有售。

咖喱牛肉醬不宜熬得過稀，包的時候也不宜包過多，否則餅皮容易破。

03 咖喱牛肉煎餃

上一道菜剩下的咖喱牛肉醬、餃子皮

1.買現成的餃子皮包餃子。

2.平底煎鍋鋪滿一層油，把餃子整齊放入，盡量靠攏一些，中小火煎到底部焦黃，倒出多餘的油，留一些底油就好。

3.加半碗澱粉水，水量蓋過餃子的底部就好。加蓋燜20分鐘左右，待水分差不多收干時，打開鍋蓋，撒上黑芝麻和蔥花，時不時地晃一晃鍋子，使鍋子受熱均勻，水分收干後，就能出鍋了。

手藝好的不怕麻煩的建議可以自己手擀餃子皮。

04 咖喱素餅

蓮藕、胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、麵粉

1.蓮藕、胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥都剁成丁，加少許的白鬍椒粉和凈水，再加入夢咖喱拌勻，讓混合物粘稠。

2.平底煎鍋倒油，用勺子把混合物倒入，中小火兩面煎熟，就能開吃啦。

麵粉可以根據實際情況調整，避免過稠或者過稀。

在餡料中還可以加入老豆腐碎，這樣營養更全面。

05 咖喱海鮮炒飯

隔夜冷飯、蝦仁、目魚、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、進口鳳梨、青豆、玉米

1.鳳梨對半切，把鳳梨肉挖出來，留一個蓋子備用。

2.把洋蔥和胡蘿蔔切丁，蝦仁和魷魚切成段，用鹽和料酒稍微腌制一下，青豆和玉米焯水焯熟，雞蛋打散炒成雞蛋碎。

3.鍋里倒油，先煸炒洋蔥和胡蘿蔔，再倒入蝦仁和目魚煸炒，接著把雞蛋碎倒入，然後撒入夢咖喱，炒勻。

4.鍋里倒入隔夜冷飯，打散炒勻，最後放入青豆、玉米和鳳梨，稍微翻炒一下就能出鍋。

鳳梨只要用到半個就夠了，盡量挑選進口的鳳梨比較甜。

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