冬天吃豆腐，好處太多了，趕緊收藏6種豆腐做法，比肉都好吃！

豆腐作為一款食葯兼備的食品，不僅營養含量突出，配置更是接近人體需求，常吃可以保護肝臟，增強免疫力還有解毒作用.

多吃豆腐的好處

豆腐——並不是很多朋友都愛吃，因此在我們聚會期間或者在家烹飪的時候很少會用到，但是你知道嗎吃多豆腐有很多好處：

1.預防心血管疾病。心血管疾病幾乎成為了最近幾年來的社會病，疾病來的太快，給很多朋友心裡、生理以及家庭都帶來了影響，而豆腐營養全面，豆固醇進入人體後，可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇，因此可以有效降低膽固醇。

2.改善體脂結構。減肥一直以來都是一個比較難的問題，很多朋友在減肥期間也希望自己能夠達到增肌的目的，而豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養，還能快速降低體脂率，使體脂肪逐漸趨於平衡。

3.預防骨質疏鬆。豆腐營養較為全面，而骨質疏鬆疾病給我們的身體帶來的危害非常多，因此建議每一位到中年或者已經絕經的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保證補充身體所需營養。

豆腐的四大營養絕配

1、豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都「百搭」。但如果想要更好地吸收豆腐的營養，在餐桌上就要給它找好「搭檔」。

配點肉、蛋，蛋白質好吸收：豆腐富含植物蛋白質，但蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。

2、加蛋黃、肝血，鈣補得更多：豆腐含鈣非常豐富，但要搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。因此，含有豐富的維生素D的蛋黃，動物內臟如肝臟、血液等，對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

3、加海帶、紫菜，能多補碘：豆腐對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂苷卻會帶來一個麻煩，引起體內碘排泄異常，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。/4、放青菜、木耳，更防病：豆腐中膳食纖維缺乏，而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下，再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。

6種豆腐做法，比肉都好吃！

1、家常豆腐

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

2.魚香豆腐

材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

3.脆皮豆腐

材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法：

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

4.白菜豆腐鍋

材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽

做法：

1.五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。

2.砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3.放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。

5、香蔥煎豆腐

材料：滷水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克

做法：

1、首先將滷水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0.6厘米厚的片。

2、山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末。

3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。

4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝干水分。

5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。

6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。

6.鮮肉豆腐

材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥

做法：

1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。

2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。

3、撈起豆腐放著，備用。

4、洗凈鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。

6、倒上生抽、鹽，即可食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！