選一款適合你的烤箱是你成為烘焙達人的第一步！

最近隨著網上美食網紅越來越多，大家對美食的追求也越來越熱情，小編就有很多小夥伴表示想要做烘焙，當然做烘焙前一款合適的烤箱自然是必不可少的，那麼怎麼才能買到最適合自己的烤箱呢？這篇文章就來教給大家。

P.S：因為嵌入式烤箱普及率相對低一些，這篇文章主要討論台式烤箱。

一、容量大小

購買烤箱第一點要考慮的就是容量，注意在購買前看好烤箱的尺寸，保證家裡能放下，如果能空下長60cm、寬50cm、高50cm以上的空位，那最好選擇30L以上的烤箱，不太建議買容量小於20L的烤箱，實用性比較差，每次能烤的東西很少，而且大烤箱的受熱會更加均勻，烹飪起來更加方便。

二、溫控能力

選好了容量，最重要的就是看烤箱的溫控能力，溫控是否精準直接決定了食物的口感，尤其是戚風蛋糕類的甜品，對溫控的要求比較高。

烤箱的溫控分成機械式和電子式兩種：

機械式烤箱溫度大多會有偏差，甚至不同的品牌溫差皆有不同，溫控相對較差，精度也不夠精細，常見的只有60℃、90℃、120℃、150℃等幾檔，但是有些食物可能需要加熱到180℃，就無法實現，不過機械式價格比較便宜，也比較耐用。

電子式烤箱溫控的方式是通過電腦晶元，所以溫控比較精確，設置好對應的溫度，啟動工作後也不需要做調整，使用方便，加熱溫度能達到250℃甚至更高，不過價格會貴一些，而且由於電子元件可能會被油污等污染縮短壽命，所以電子式的烤箱壽命會比機械式的短。

三、溫場均勻

接下來需要考慮的是溫場，溫場判斷的是烤箱的溫度是否均勻穩定，這和烤箱發熱管的數量、是否具備上下溫控、熱風循環功能等有關：

一般情況下，發熱管數量越多，烤箱的溫度會越均勻，烤箱具備上下管獨立溫控，可以讓食物受熱更加均勻，而且可以滿足對上下溫度要求不同的食物的烹飪，熱風循環是利用風扇給內部熱量提供循環動力，從而使受熱更加均勻。

四、附加功能

有了前三點的保證，剩下的就是看附加的功能了，常見的功能有：

1、烤箱燈，有了烤箱燈可以很清楚的看到烤箱內部的情況，可以幫助判斷食物是否烤糊了，所以建議選擇帶烤箱燈的。

2、可拆卸上擋板、內擋板、集屑盤，有了烤箱難免會烤一些油大的食物，油污會附著在烤箱上，如果這些都無法拆卸，清潔起來會非常麻煩，如果可拆卸會極大地方便清潔。

3、發酵功能，現在發酵功能做的好的烤箱都是品牌貨，價格達到千元左右，大家如果對發酵食物需求比較大可以選購，但是別買太便宜的烤箱，否則發酵功能可能成為擺設。

4、雙層玻璃門，雙層密封的玻璃門隔熱保溫性能更強，而且外層玻璃誤觸也不會燙手，如果內層玻璃可拆卸，清洗起來的確方便。

5、蒸汽功能，蒸汽是烤箱上比較高級的功能，在一些食物有濕度要求的時候會用到，比如一些歐式的主食麵包，特別是法式長棍就需要用蒸汽，就看大家是否有需求了。

以上就是選購電烤箱的攻略，將這些因素考慮好了，一定能買到最適合你的電烤箱。

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