雙蔥燜豬肉——洋蔥和青蔥擔任雙主角,照樣可以贏得滿堂彩
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12-25
洋蔥和青蔥應該是每個有在做菜家庭冰箱里的必備品,通常它們都扮演著配角的角色,也把配角的功能發揮的很好。
今天就讓他們兩個來擔任雙主角,照樣可以贏得滿堂彩!
食材
豬梅花火鍋肉片:200g
洋蔥:1顆
青蔥:4隻
白芝麻:1茶匙
<腌肉醬料>:
醬油:2茶勺
米酒:2茶勺
白鬍椒粉:少許
太白粉:1茶勺
<調味料>:
醬油:1茶勺
鹽巴:少許
豆豉:2茶勺
做法
1、梅花肉片用<腌肉醬料>抓碼腌漬30分鐘以上、洋蔥逆紋切成粗絲、青蔥切成段狀、豆豉切碎備用。
2、起熱油鍋,放入洋蔥,青蔥(保留少許蔥綠)拌炒,蓋上鍋蓋,小火燜煮8分鐘。
3、把洋蔥、青蔥推至鍋中一旁,放入豆豉炒至香氣傳出。
4、加入梅花肉片、醬油和鹽巴拌炒均勻,再加入30c.c開水,蓋上鍋蓋,小火燜煮3分鐘。
5、起鍋前加入剩餘的蔥綠、白芝麻快速翻炒一下即完成。
小貼士
★干豆豉較咸、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用干豆豉,事前一定要洗乾淨,泡水後瀝干再入鍋烹調。
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