冬至來了，吃餃子可不光是個習俗！吃什麼餡兒也有個講究，口味兒是一方面，不同餡兒的食療作用也不同。

冬天雖然天氣很冷，但是人們的身體卻是容易產生內熱，這是因為人們在天冷的時候，吃得食物裡面肉類很多，高能量高熱量的食物佔得比重也很大，天氣也比較乾燥，內火也容易積累，對肝腎的負荷也比較重。

小米、山藥和南瓜這幾種食材在生活中都比較常見，而且是滋補效果比較出色的營養食品，它們可以放在一起煮制，製成美味誘人的小米山藥南瓜粥，這種粥品不但味道鮮美具有很高的營養價值，它的保健功效也特別出色，暖胃，養肝腎，清內火！

小米：《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。作用有兩個

⑴健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

⑵小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。

山藥：《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治。

山藥可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養生功效。

南瓜：南瓜的食療作用主要體現在三個方面，一解毒；二是保護胃粘膜，助消化；三是消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

今天就為大家介紹小米山藥南瓜粥的做法

1、準備食材，鐵棍山藥一根，小米150克，南瓜150克。山藥洗凈去皮，切滾刀塊放入清水中備用，南瓜切小方塊備用。

2、鍋里加兩千克水，開火加熱，把鐵棍山藥，南瓜加入鍋中。

3、蓋上鍋蓋，水絲絲響的時候，水溫大概80度，加入小米。大火燒開，5分鐘，轉小火煮20分鐘，期間用勺子攪拌幾次，防止小米粘鍋。

4、20分鐘後，米煮到「開花」， 山藥小米南瓜粥就做好了，可以出鍋。

特別提醒

煮20分鐘後，等到南瓜充份煮爛了，如果想要南瓜嚼著吃，可以適當縮短時間。

編輯：小劉

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