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【琥珀桃仁】微波爐版

【難度：初級

【時間：10-15分鐘

【材料：核桃仁、白糖、白芝麻

【做法步驟：

1. 核桃去殼，桃仁提前準備好。

2. 鍋里放入適量水燒開，將生桃仁放入開水中煮1分鐘，去掉澀味。

3. 將煮好的桃仁撈出浸入冷水中。

4. 瀝干水分。

5.放入一個大盤內，用白砂糖拌勻，盡量讓每一塊桃仁都粘到糖。

6. 將拌好糖的桃仁放入微波爐中，中火8分鐘，注意，每隔2分鐘取出攪拌一下，使核桃受熱均勻，也讓糖稀均勻地裹在核桃表面。

7. 趁熱撒上白芝麻，拌勻。

8.再一個個的 攤入另一個盤子中晾涼後，即可上桌食用。

【小貼士】

核桃先用開水焯一下，可去除澀味；過冷水能讓核桃口感更香脆。

【巧剝核桃皮】

喜歡吃核桃的小夥伴們，福利來啦~~

喜歡吃核桃 但不喜歡剝核桃皮怎麼辦，費力還容易留渣

買現成的不實惠

紙皮核桃又略貴

用門擠傷門，用鉗子夾易碎

【如何完整剝核桃仁】

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【步驟：

1、把完整核桃放入小鍋中用滾燙的開水把核桃煮5-6分鐘（或者，將核桃置於鍋內，大火蒸10分鐘）；

2、撈出, 立即放入冷水中浸3分鐘；

3、然後敲或砸，都可以得到完整的果仁（有時會出現裂縫，沿縫把殼剝開就可得到完整的果仁哦）。

原理：核桃殼有一些縫隙，在蒸的時候，水蒸汽進入了裡面，裡面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增強。所以再敲擊的時候，變軟的果仁就不易碎了，一般可完整撥出來。

【怎麼快速地剝核桃吃？】

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【小貼士】

尖處鋒利，不要傷到自己的手！小孩子不要用這招！！

【怎樣把核桃仁上的皮剝下來？】

用蒸的方法去殼後，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。

蒸過的核桃,沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了,吃著更香哦~

【小貼士】

核桃的適宜食用量為每天5-6個，約20-30克核桃仁。而陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

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