你們要學的蒸蛋糕來啦 不用烤箱，不上火！

「家裡沒有烤箱怎麼做蛋糕？烤的蛋糕是不是火氣大？有沒有用其他方法也能做蛋糕？廣告里說的『蒸的好吃不上火』的蛋糕怎麼做？」帶著這些問題，我試了2個配方，終於做出了口感細膩的蒸蛋糕。

這款蒸蛋糕口感很細膩，減少糖的比例後可以給小朋友吃哦，因為特別鬆軟，也適合做給老人~

蒸蛋糕

食材

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低筋麵粉 80g／ 雞蛋 4個

白砂糖 70g／植物油 60g

牛奶 70g／檸檬汁 少許

工具

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6寸蛋糕模具

蒸鍋

步驟

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將蛋黃、蛋白分離，分別放入兩個無油無水乾淨的容器中。蛋黃打散加入1/3糖攪拌均勻後分別加入植物油和牛奶繼續攪拌。

麵粉過篩後加入到蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌至無顆粒狀的蛋黃糊。

蛋白中加幾滴檸檬汁，高速打發出粗泡後分三次加入剩餘的2/3的白砂糖。

蛋白打發到硬性發泡，提起打蛋器出現小尖頭即可。

打發好的蛋白分3次加入蛋黃糊中，輕輕地用翻拌的手法攪拌均勻即可。

將蛋糕糊倒入模具中，用力震出蛋糕糊中的氣泡。將蛋糕模具放入蒸鍋中，水開後改中小火蒸40分鐘即可。

TIPS

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可以根據個人喜好減油減糖，還可以加喜歡的果料

如果沒有蛋糕模具，可以用耐熱紙杯代替，或者直接用瓷碗也可以

詳細的烤箱版戚風蛋糕製作方法來啦~

@ 所有人

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