太平的聖誕節？腊味十足！搞滴我堵子都喔子啦
我哥問我聖誕節怎麼過？
我一本正經的告訴他，我們不要那麼崇洋媚外好嗎？
哥哥語重心長的說：好的，那我教你怎麼正確的過聖誕節吧！
後來我才知道，伴隨著聖誕的到來，12月接近尾聲了，是時候要為新年準備點東西了。於是，咱們太平的聖誕節，除了蘋果和鮮花，更多的還是腊味……單身狗在這種日子裡受到了一萬點的暴擊，只好回家啃肉去了，鹹魚香腸齊上陣，吃的不是狗糧，是美味！
鹹魚
不知道外婆和舅媽是從哪裡弄來的肥美的魚，好像不是買的。她們把洗乾淨的魚丟給老哥，老哥手起刀落，魚頭魚身生生分離，撒鹽、掛起、曬太陽，魚身接受著一系列的洗禮，等待著時間帶給它質的變化。魚頭處理好，晚上還能吃一鍋魚頭豆腐湯。
鹹魚風乾一個月貌似就可以吃了，切成塊，伴著辣椒紅燒，煸炒，怎麼搭配都不膩，果然是鹹魚大翻身。
臘肉
和菜場賣肉的攤主死命的砍價，好幾大袋子的豬肉等待著聖誕之後的重生。家裡人多，自然要多備一點。老哥仔仔細細的給每一塊豬肉進行按摩，每一塊肉上都細細的抹勻一層層鹽，然後放進大缸里，壓上石頭。
「憑什麼要我回來幫你干這些事。」
我頭一次親手腌肉，真的是相當的不習慣，憑什麼我這雙手要給豬肉按摩？！
「這是全新的聖誕節啊，老妹！」
據說，腌好的肉放在大缸里要壓那麼長時間才能拿出來曬 。院子里拉的繩子上，曬滿了一刀一刀的肉，肥瘦相嵌，陽光正好的時候，曬得臘肉上的油「滋滋」的滴在地上，引得小貓兒小狗兒饞絲絲的叫。不管是蒜苗炒臘肉，還是直接上鍋蒸，自己家腌制出來的味道當然是絕對贊的。
灌香腸
選取上好的豬肉攪碎，加各種佐料攪拌均勻，再搗進腸衣里。老哥去肉攤取回早就預定好的香腸，一串串的香腸掛在院子里，接受陽光的禮讚。老哥在幾天之後，拿了幾根小針在每一截香腸上戳了幾個小洞，據他的解釋，這樣把腸衣里的氣放出來了，曬好的香腸才能又干又香又好吃。
他說今天的陽光正好，是曬魚、曬肉、曬香腸的大好時光。
在太平的聖誕節里，我聞到了滿滿的肉香味，還是那種臘的。
只有在聖誕之後，天氣越來越冷，風乾燥，這時候腌制的腊味才能保證色香味俱全，長時間保存不變質。
其實，西方人過聖誕節是不吃蘋果不送鮮花的，因為他們只吃火雞~~所以我們太平人的聖誕節，當然應該有太平的味道才對，那就是臘，腌起各種腊味，就著各種小酒~~新的一年就這麼到咯！
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