紫芽熟茶，你會泡嗎？

紫芽是雲南群體原始種之中的一種變異種，為大葉種茶，芽頭為紫色，產於勐海、易武、臨滄等高海拔地區，產量稀少，因富含黃酮類物質，其降血脂、降血壓、減肥、抗動脈硬化、抗癌、養胃、護胃、護齒健齒等功效比一般普洱茶顯著得多。

成品普洱熟茶，湯色紅濃透亮，香氣獨特，飲後杯底留香，回味無窮。

2005年加嘉老同志普洱餅茶熟茶餅是說茶網商城上架的第一款以紫芽為原料的茶品，茶友的反饋也很好，現將沖泡流程作如下演示。

1、備具：180ML白瓷蓋碗1個、公道杯1個、品茗杯1個，茶濾、隨手泡各1個、電子秤以及茶道六君子等。（白瓷蓋碗的包容性是很強的，可用於任何茶類的沖泡，而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽，更有利於欣賞茶湯的顏色。所以我更傾向於選擇白瓷茶具沖泡。）

2、備茶：用茶針撬7克干茶

3、賞茶：茶餅圓正飽滿，條索肥碩均勻，棕褐色，金毫顯

4、沖泡

水溫：沸水沖泡；注水方式：定點低沖注水

溫杯：用熱水把蓋碗、品茗杯、公道杯潤洗一遍，起到清潔和提高杯溫的作用，同時保證茶湯的香氣和口感；

洗茶：把撬好的7克茶樣投入蓋碗中，注入100℃的熱水，即入即出，洗茶2遍。

沖泡：1-2泡，5S出湯；明媚清亮的茶湯橙紅如夕陽，入口透著縷縷清甜和絲滑，茶湯滑入腹中，四肢溫暖，氣流綿潤；

3-5泡，5S出湯；茶湯紅艷晶瑩如寶石，品飲起來滋味純正，無雜味，有著無暇美玉的清純，富有油潤感，細膩的水路滋潤著口腔，溫潤舒適；

6-8泡，10S出湯；湯感持續，更顯綿潤，感覺整個身心都得到了滋養，肺腑溫潤、氣息舒暢，溫和低沉的木香攜裹與茶湯中，飲後余香盈盈；

9-10泡，40S出湯；茶湯進入尾水，厚度略有下降，木香仍然明顯，順滑油潤之感不減，茶湯溫暖純凈，整體協調性好；

10泡之後，長悶1min以上，茶湯甜度上升，依舊純正順暢，綜合耐泡度可達13泡左右。

5、注意事項：

沸水沖泡，有利於激發茶香；

泡茶之前一定要溫杯，尤其是天氣冷的時候；

注水時低定點沿蓋碗邊緣緩緩注入，以此保證水溫，以及茶湯質感、香氣的協調性；

根據選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。

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