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滷水鴨翅的做法

鴨肉,是家庭中的主食肉類之一,可用於各種各樣的烹飪,因此它被視為各種美味名菜的原料。鴨肉的脂肪酸熔點低易於消化,蛋白質含量高,且所含維生素B和E較其他肉類較高,相比雞肉而言鴨肉的口感更加緊緻香酥。這個只能算是簡易版的家庭滷水,選用整隻鴨中的精華部位鴨中翅作為主料,在潮汕地區滷水是一大特色,很講究所用配料很多,所滷製的各種肉類濃香而討人喜歡

食材與明細

滷水鴨翅的做法步驟

  • 3.

    圖中配料:香汁、八角、桂皮、干辣椒、紅花椒、沙姜、薑片、茴香、丁香

溫馨小提示

1、鴨翅先下鍋焯一下水,可以很好的去除血沫和腥味 2、鴨翅入鍋大概煮20分鐘即可,鹵熟後可在鍋內繼續泡浸半小時,這樣鴨翅更入味色澤更好看 3、這個滷水帶一點微辣,對於鹵料的搭配如果家裡配料不多,就簡單點用八角、桂皮、香汁這幾個做出來味道也不錯

滷水鴨翅的更多做法

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