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以形補形,吃豬血真能治貧血嗎?中醫師給出了答案和依據

作者:崔徐江(廣東省中醫院血液科主任醫師)

自古以來,民間都流傳「以形補形」,吃豬腰補腎,吃豬心養心……,那「吃豬血能治貧血」嗎?能否補腎、養心……我不確定;但吃豬血能治缺鐵性貧血,這點是肯定的,而且,我常推薦患者多吃。

有科學依據嗎?那必須有,請詳看下文分解:

缺鐵性貧血

是最常見的貧血性疾病,嬰幼兒、青少年、育齡期女士,是高發病人群。本病是一種主要因鐵攝入不足或丟失過多所致的血清鐵明顯減少、貯存鐵極度減少、紅細胞生成不足的貧血。診斷明確後,絕大多數患者可以通過口服藥物補鐵和食物補鐵糾正貧血。

如何補鐵治貧血

如何用藥品補鐵(包括中成藥),須到正規醫院血液專科就診,在血液專科醫生指導下用藥,不主張自己盲目去藥店買葯吃。

如何用食物補鐵,這點非常重要,可顯著提高藥物對缺鐵性貧血的療效。做好這一點,只能靠貧血患者自己及家人、親友。

豬血、牛血、羊血、驢血、鹿血等紅肉類動物的血及肝、肌肉,均是食物「補鐵」及補充紅細胞造血所需蛋白質、氨基酸等原料的優選食材。

有些植物中也富含鐵,如菠菜、黑木耳、紅棗等,但這些植物中的鐵,在胃腸中多難己被吸收。換言之,其補鐵的作用不大或無。

豬血

中藥名稱:豬血。

功效:補血養心,熄風鎮驚,下氣止血。

主治:頭風眩暈,癲癇驚風,中滿腹脹,奔豚氣逆,淋漏下血,宮頸糜爛、口腔潰瘍、失眠多夢等症。

豬血,富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等多種營養成分,且易被消化吸收。

豬血,含鐵豐富,每100克含鐵可高達45毫克,比豬肝約高2倍,比瘦肉約高20倍,且豬血中所含的鐵(鐵卟啉)與人造血所需的鐵卟啉原料很接近,不僅易被吸收,其鐵吸收率可高達到22%,而且吸收後被利用率也高,是防治缺鐵性貧血的最佳食材。

韭菜豬血湯

豬血250克,韭菜100克,生薑、鹽、黑芝麻油及其他調味品少許。將清水煮沸,放入己切成小塊的豬血,蓋煮2∽3分鐘後,加入切碎的韭菜、薑末、鹽及調味品,再沸後則可起鍋食用。

用於治療缺鐵性貧血者,不宜與其他食材同煮,特別是菠菜、豆腐等,可能導致豬血中的鐵質被鏊合影響鐵的吸收。用於兒童、青少年、育齡期婦女等預防缺鐵(當然包括缺鐵性貧血)者,則可隨個人口味喜愛隨心搭配其他食材同煮。

淮山燜豬血

豬血250克,生淮山250克,生薑片50克,蒜、蔥花、鹽、料酒、花生油及其他調味品適量。將花生油熬沸微冒煙,放入己切成小塊的豬血、薑片、蒜子、料酒加蓋煎1∽2分鐘,再加入切成小塊的生淮山、清水、鹽及其他調味品燜煮3∽5分鐘,起鍋前灑入蔥花輕拌勻後食用。是否加用其他食材,請參考上方原則。

以血補血、健康靚麗

豬血,幾乎不含油脂,愛靚怕肥的育齡期女士們,可放心吃,也應多吃。 育齡期女士,每個月的月經,肯定要流失體內很多血紅蛋白鐵。

很多女士,因怕細腰變臃,平日常少吃或不吃紅肉,則易因長期「缺鐵」而出現臉色少華、膚甲乾裂、毛髮脫落、易醒多夢、精力不濟、性 欲下降……等不適,到嚴重缺鐵時,才會出現不同程度的缺鐵性貧血。

在輕度或中度缺鐵時,不會出現貧血,但會有各種查不出明確病因的不適,也有很多人被誤診為其他疾病並被誤治,此處不展開講。

防微杜漸,未病先治。若能常吃豬血,不僅經濟實惠,可防治缺鐵諸病證和缺鐵性貧血,而且還能養顏、護膚、黑髮……,這或是育齡期女士們的最佳選擇。 以血補血,氣血充盈,陰平陽秘,自然就更健康靚麗,或更能吸引丈夫男友的關注哦。

多學點健康常識,做【養生廚房】廚子,造福自己和家人。

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