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冬日養生之葯膳水晶雞

最近天氣晝夜溫差較大易感冒,大家注意防寒保暖,今天給大家推薦一道客家菜系「葯膳水晶雞「對於做法雖然並不複雜,但味道卻非常獨特,色澤金黃透明,皮花,肉嫩,香味純正,裡面添加了飼四種中藥材,大家也可根據個人口味添加紅棗、枸杞等,寒冬補身之際,喜歡的朋友可以嘗試,下面是菜品的備料與製作過程供大家參考。

準備食材

材料

佳仆雞一隻/党參/黃芪/當歸/桂圓肉

調料

蔥/姜/蒜/生抽/熱油

動手下廚

1.食材清洗:將党參、黃芪、當歸、桂圓肉)洗乾淨後用溫水泡10分鐘;

2.整雞焯水:燒一鍋水,雞放入鍋中,與提前切好的薑片一起燒滾.,翻滾3分鐘出鍋,把雞撈起用冷水沖洗雞後;

3.塞藥材:泡好的藥材塞進雞肚裡;

4.下鍋蒸:整隻雞身塗上薄薄的一層油,鍋中水開後,放入鍋內蒸40分鐘;

5.測試熟了沒:可以用筷子插入雞腿中看有無血水滲出來或者很難插入就代表雞還沒行,繼續蒸,蒸的時間很重要,時間太短不熟,時間太長雞肉變老,味道不佳;

6.裝盤:出鍋把雞放溫些,把藥材取出雞肉切塊裝盤;

一道即香爽滑嫩又補身的」葯膳水晶雞」完成!一起來試試吧~

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