你知道嗎？高大上的松茸其實也能很家常！

一部《舌尖上的中國》讓珍稀名貴的「菌中之王」松茸廣為人知，這森林中的精靈，有特別的濃香，口感如同鮑魚，肥厚鮮嫩，潤滑爽口，簡直就是大自然饋贈的絕妙滋味。

（圖片來自網路）

松茸生於養分不多且比較乾燥的林地，產量以四川最多、品質以西藏最佳、香氣以雲南最濃。

松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。

好多營養成分，寫得我好累，真是傻傻數不清楚啊。總之，吃就是對了！

怎麼吃？？？高大上的松茸也能很家常！自己在家就能料理，只要你願意動手跟我做。

鮮松茸香腸鴨蛋菜炒飯

西藏新鮮松茸、新加坡林志源香腸、農家草鴨蛋、本地小青菜、黑龍江鴨稻米隔夜冷飯

1）不能把松茸浸泡水裡，而要把它置於流水下，可以把水籠頭開小，邊沖洗邊用海綿輕輕擦洗，以免松茸吸入過多水分影響味道。

2）松茸切丁丁，香腸切粒粒，鴨蛋打散散，青菜切末末，隔夜飯打碎碎。

3）建議最好用打蛋器打鴨蛋，加少量的鹽和白鬍椒調味。

4）鍋里加少許豬油，燒到七成熱，把鴨蛋倒入，迅速打散打散再打散，讓它變身為鴨蛋碎盛出。

5）鍋里加少許油，把青菜倒入煸炒，可以加少量的糖來去澀提鮮。煸炒到青菜出水的狀態盛出。

6）鍋里繼續倒入香腸，煸炒到香腸冒油花的狀態，漂亮。

7）再倒入松茸，讓香味和松茸的香味合二為一，那真是一個享受，好想偷嘗一口啊。

8）趕緊把隔夜冷飯倒入，一陣亂炒，加鹽調味，此刻就是鮮松茸香腸炒飯！

9）繼續把鴨蛋碎倒入，此刻就是鮮松茸香腸蛋炒飯！

10）最後把之前煸炒過的青菜倒入，建議可以多炒一會，把水分炒干。此刻終於變成了我們想要的樣樣紙---鮮松茸香腸鴨蛋菜炒飯！

有淡褐色的松茸丁，有紅色的香腸粒，有黃色的鴨蛋碎，有綠色的青菜末，有白色的米飯粒，既滿足了口感，又享受了視覺，關鍵好有營養的啊，擺盤上桌坐等開吃。

鮮松茸散養老母雞湯

西藏新鮮松茸、農家散養老母雞

1）按照前面的方法清洗松茸，把松茸切成片狀，切記不能太薄。

2）燒一鍋水，水必須是直飲凈水哦，那樣燉出來的湯才好喝。小怡家用的是美國森樂QC350家庭餐廚直飲凈水器，4級100%純碳粉過濾。

3）把洗凈的老母雞放入鍋里，一起放入的還有蔥結和薑片，大火燒開，小火燉煮。

4）煤氣灶上燉的老母雞湯，一般都需要燉4-6小時，待燉得差不多的時候再放入松茸片，此時再燉煮30分鐘，只需撒幾粒細鹽，就能上桌開喝了。

切記松茸不能太薄，更不能和老母雞同一時間放入鍋里燉煮，否則松茸真的會和你玩捉迷藏，因為它不想被你看見它稀巴爛的樣紙。

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