這樣做出來的肉餅，外酥里嫩，咸香美味，比肉夾饃都好吃

準備食材：麵皮食材：麵粉100克、溫水60克、熟的植物油10克、餡料食材：五花肉100克、蔥2根、姜1快、鹽1小勺、糖1小勺、雞精1小勺、胡椒粉1小勺、全蛋液2勺、生抽1小勺、香油1小勺、雞蛋一個

把麵粉倒入碗中，然後加入溫水和晾涼的植物油用筷子攪拌均勻

然後把麵粉和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒面30分鐘

在醒面的過程中，把五花肉洗乾淨剁成肉末，然後加入鹽、糖、雞精、胡椒粉和香油，用筷子攪拌均勻。

然後把事先切成末的蔥放入攪拌均勻，我偏愛吃辣，所以放了一勺老乾媽（如果不喜歡辣的可以不放）

然後把雞蛋做成全蛋液，把雞蛋液倒入五花肉肉末里，在放入薑末和生抽，拿筷子攪拌均勻，這次攪拌久一點，這樣餡料就做好了

然後把醒好的麵糰拿出來放在菜板上，先在菜板上撒一些乾麵粉，然後用擀麵杖把麵糰擀成大的薄片。

然後把餡料均勻的抹在擀好的麵皮上，並在餅面上切一個口子

掀起麵餅的一端，把麵餅轉圈似的捲起來

卷好之後封好口

把麵餅粗壯朝下，然後把麵餅立起來按下去按扁，然後在包上保鮮膜，醒面10分鐘

醒好麵餅之後，用擀麵杖擀成大概1厘米厚的薄餅

然後把鍋洗乾淨，讓一點油，把薄餅放進去開小火煎，有蓋子的話最好蓋上蓋子，這樣可以放麵餅更快的熟透。

等到麵餅的一面煎至金黃的時候，然後翻面再煎另一面，等到兩面都煎至金黃的時候就可以拿出來了。

（以上圖片均來自網路）

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