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今天教大家怎麼選人蔘

人蔘大補藥,但是人蔘的品種很多,品質參差不齊,市面上假人蔘也超級多,想要買到物美價廉的人蔘,就必須學會挑選人蔘,那麼怎麼樣的人蔘才是優質呢,今天小編來說一說。  

  栽培人蔘主產於東北三省,人們常用的大多數是人工栽培的,其商品規格主要有生曬參、紅參、白參等。生曬參:主根呈圓柱形或紡錘形,表面灰黃色,上部有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋,下部有支根2~3條,鬚根上有不明顯的珍珠點,質硬,皮部有黃棕色點狀樹脂味散布,氣微香,味微苦、甘。

紅參:為人蔘蒸製品,與生參相似,上端可見橫紋,支根2~3條,鬚根已除去,全體呈紅棕色,半透明,折斷面平坦。白參:表面淡白色,上端有較多斷續環紋,下部有2~3條支根,全體可見加工時的點狀刺痕,味較甜。

 

人蔘的挑選

  1.通過橫斷面中可看到人蔘的質地,以緊密者為好。所謂緊密堅實,就是掐不摹動,掰不斷,甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的,一掰能彎的,說明這枝人蔘的中心是疏鬆的,地下生長的年份很短。

 

  2.生曬參差別就比較大,不及紅參緊密堅實,有較硬的,有較軟的,應盡量選擇較硬的,如果是很粗很松很軟,說明是空心的,甚至可能施過化肥。所以生曬參的挑選要尤其注意。

 

  3.正規出售的人蔘都是經過處理乾燥的。但在非正規渠道購買的,乾燥的程度就不一樣了。有的是含水率高,有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重,而且很容易霉爛。這種參很粗很松很軟很嫩,是比較容易認出來的。

 

紅參挑選

  1.選那些紅參的參體(即主根)粗大長的為好,每枝紅參的下端像樹枝那樣都是有分叉的,一般分為兩歧。那是歧根、細支根。每一枝紅參留下很小的一段歧根殘餘是可能的。但不能留得太長。同一枝參中歧根多了長了,就佔了主根的重量。

2.歧根是歸在細支根中的,有些主根很短而且很粗,在就很低的部位就分成了兩個較粗的或一粗一細的歧根。這當然不及沒有歧根的參體又粗又長的好。

  3.有的參農在的種植過程中,為了增加產量,使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參製成的生曬參粗大而鬆軟,中間是空心的,質地較輕。參不應該含有農藥,但含量極少,尚不至於出大問題,含量多了,就會影響健康。

  正品生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根,外皮棕黃色,縱皺明顯,質較硬,斷面黃棕色,棕色形成環明顯,皮部有芝麻點。

  正品紅參。單蘆頭,主根長,支根短,表紅棕色半透明,有時有灰黃斑,質硬,斷面紅棕色。

  

偽人蔘,多為園參、田參

園參,做出來表面光滑,個頭比蘿蔔還大,淘寶多為這種

偽品人蔘,土人蔘。馬齒莧科土人蔘的根,無蘆頭、蘆碗,外韌式維管束,有簇晶。

看完大家對挑選人蔘是不是多少有些了解啦。

 


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