冬吃牡蠣夏吃蛤，海蠣子最肥的時候，不要錯過！

前幾天海寶看了條新聞，中國人在日本海灘大挖牡蠣，丟棄的殼堆滿了整個海灘，多達上百噸，不得不說牡蠣真是個好東西啊，但是吃歸吃，垃圾倒是帶走啊，國人素質有待提高。冬季正是牡蠣最最肥美的時候，生吃、蒸食都無比鮮美，而且營養豐富。老漁民常說「冬吃牡蠣夏吃蛤！」，千萬不要錯過這美味的海鮮盛宴。

牡蠣北方人又叫海蠣子，南方叫蚝。牡蠣煎蛋，色香味俱全，味道特別鮮嫩，回味無窮。

新鮮牡蠣可以生吃，海邊有許多大石頭，上面生長著野生的牡蠣，雖然很小，但是味道異常鮮美。天氣晴朗的時候，常常能看到許多趕海人拿著各種工具去挖牡蠣，直接生吃。

除了生吃，海蠣肉還可以炸蠣黃，這是有名的魯菜，蘸著椒鹽，外焦里嫩，香酥鮮脆。想吃原汁原味的海蠣子那就蒸著吃，蒸一大鍋，一家人吃到飽。牡蠣燉豆腐也是 冬天不可缺少的「大菜」，又滋補又養生。

剛捕上來的牡蠣非常新鮮，撬開後肉身呈淺綠色，肉質嫩，味道鮮。我們有時在菜場里看到的白色牡蠣，因為泡過較長時間的水，鮮味已經損失了。從十二月初一到年關前，婦女們每天都要開夜工挖牡蠣，男人起早出海收牡蠣，這一月時間是他們最苦也是收入最高的時期，他們在風浪間討生活，很辛苦。

海蠣子營養多多，在生蚝中含有極為豐厚的營養元素，比方18種氨基酸、肝糖元、b族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等。專家指出，常常吃生蚝能夠有用的進步機體免疫力，不但如此在生蚝中還含有一種叫牛黃酸的物質，它能夠很好的降血脂、降血壓。

喜歡吃海鮮的朋友不要錯過冬天的牡蠣，去碼頭走走看看，那裡灘涂邊的一艘艘裝牡蠣小船成排結隊，剛採收上來的牡蠣堆成了小山，買幾斤回家大快朵頤吧！

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