來自餐桌的藝術靈感，打開你對生活的另一種想像

餐桌之上，令人怦然心動的不止是誘人的美食與味蕾帶來的刺激。烹飪、飲食是一門綜合的藝術，從使用的餐具、桌椅，到周邊親近的家居產品，綜合架構起一份美好餐食體驗。當藝術進入廚房，天馬行空的創意與煙火氣的生活相碰撞，精緻的餐具、趣味的食物造型也許能打開你對生活的另一種想像。

自2009年起，來自英國的Wallpaper 雜誌邀請全球範圍內各個領域的藝術家參與名為「藝術家的餐盤」（Artist"s Palate）的創意項目，將自己的創作、審美風格與餐桌之上的食物相結合，帶來一場綜合的裝置造型藝術。包括獲得過英國透納獎（Turner Prize）的Gillian Wearing、Langlands & Bell 等多組藝術家都曾參與其中，與食物造型師、家居藝術家合作，共同分享自己的私人菜單與優質食器。今天，KINFOLK 回顧多年來的「藝術家的餐盤」系列，精心挑選一份靈感源自餐桌的fine list，在美食之外，為你推薦餐桌上、生活中的創意好物。

◆

「水磨石」拼盤（『Terrazzo』 platter）

&

晚餐叉（Dinner fork）

▲「藝術家的餐盤」之法國鋼鐵雕塑藝術家Bernar Venet 的魚子醬蛋 （oeuf caviar）；搭配「水磨石」拼盤（『Terrazzo』 platter）&晚餐叉（Dinner fork）。

「水磨石」拼盤（『Terrazzo』 platter）

來自比利時設計師Serax 所設計的「水磨石」拼盤（『Terrazzo』 platter）以切割拋光的水磨石複合材料製作而成，質地堅硬不會受到刀痕、劃痕的影響，且易於清洗。除此之外，基於水磨石的耐熱性，這款拼盤還可用於擺放蠟燭，或作為室內裝飾。

▲「水磨石」拼盤（『Terrazzo』 platter）

晚餐叉（Dinner fork）

憑藉俏皮而又具有實驗性的審美，丹麥設計師Louise Campbell 曾在各大設計獎中屢獲殊榮。在她的作品中，她擅長將日常用品轉化為精美且具有實用性的藝術作品。

▲晚餐叉（Dinner fork）

在此次的Campbell Cutlery 系列作品中，Louise 通過設計向著名丹麥銀匠Georg Jensen 致敬。這位備受後人尊敬的銀匠在其創作中嚴謹地注重每一處細節與器物的比例、美感。因此，在Louise 的Campbell Cutlery 系列作品中，除去根據人體工程學所打造的曲線，餐具並無冗餘的修飾，從而為人們呈現出簡潔而優雅的經典設計。

◆

瓷碗（Porcelain bowl）

&

「Mono-e」系列湯匙、刀叉（ "Mono-e" spoon, fork and knife）

▲「藝術家的餐盤」之比利時藝術家Luc Tuymans 的牛尾湯（oxtail consommé）；搭配瓷碗（Porcelain bowl）&「Mono-e」系列湯匙、刀叉（ "Mono-e" spoon, fork and knife）。

瓷碗（Porcelain bowl）

來自英國倫敦的設計師Ian McIntyre 在2011年首次與設計品牌Another Country 合作，共同打造了這組名為「陶器系列」（Pottery series）的廚具產品。

▲瓷碗（Porcelain bowl）

在製作過程中，Ian 使用高於一般燒制陶器的高溫使陶器「過度燒制」從而形成「燒焦」的顏色，同時，這樣的燒制方法也使得陶器系列產品比一般的陶瓷器皿更加堅硬。

▲來自Ian McIntyre 系列作品

「Mono-e」系列

自從1959年德國Mono 品牌創立以來，設計師Peter Raacke 一直致力於打造與傳統設計不同的設計風格。

▲「Mono-e」系列

突破傳統的鉚釘烏木手柄、光滑的不鏽鋼材料讓Mono 在眾多餐具產品中脫穎而出。

◆

「Krenit」碗（"Krenit" bowls）

&

「Nolly」餐桌（"Nolly" table）

▲「藝術家的餐盤」之委內瑞拉藝術家Carlos Cruz-Diez的「五彩湯」（coloured soups）；搭配「Krenit」碗（"Krenit" bowls） & 「Nolly」餐桌（"Nolly" table）。

「Krenit」碗（"Krenit" bowls）

1953年，經歷了多次嘗試與製作，設計師Herbert Krenchel 終於推出這款名為「Krenit」的搪瓷碗（"Nolly" table），並大獲成功。與此同時，「Krenit」碗不光受到人們的熱烈追捧，同時也收穫了多項設計大獎，成為當時「家庭必備」的餐具首選。

▲「Krenit」碗（"Krenit" bowls）

然而在1966年，由於種種限制條件，生產搪瓷的工廠紛紛被關閉，「Krenit」碗也因此遠離了人們的視線。即便如此，「Krenit」碗在人們心中依然有著無法代替的地位，作為丹麥設計的標誌性產品，如今在很多二手市場依然可以看到各式真假難辨的「Krenit」碗。對於很多丹麥人而言，它彷彿是成長記憶中的不可分割的一部。

在經歷的半個多世紀的變革與發展後，來自丹麥的家居設計品牌Normann Copenhagen 重新推出了「Krenit」碗，將屬於人們記憶中的美好記憶再次延續。

▲「Krenit」碗（"Krenit" bowls）

「Nolly」餐桌（"Nolly" table）

如今，傢具在我們生活中的地位遠遠不止單一的使用那麼簡單。這款來自希臘設計師Evangelos Vasileiou 所設計的「Nolly」桌子（「Nolly」table）將普通的「三腳圓桌」中添加了可轉動的軸承結構，使其變為帶有「旋轉桌面」的趣味餐桌。

▲「Nolly」餐桌（"Nolly" table）

「雙桌面」的設計在增強實用性的同時，也讓室內裝飾更具設計感。就像當你穿上一件設計獨特的衣服，這張富有創意的餐桌也許也能給你的生活帶來新的靈感與活力。

◆

「杯」碗（"Cup" bowls）

▲「藝術家的餐盤」之法國藝術家Daniel Buren的牡蠣和松露（oysters and truffle）；搭配「杯」碗（"Cup" bowls）。

曾在著名日本品牌Sony 從事設計的日本設計師Ichiro Iwasaki 在1995年開創了屬於自己的設計工作室。他的設計風格以平滑的線條而為人們所青睞，無論是在家居產品，或是電子配件中，都能看到以Ichiro 式的曲線外觀所呈現出的產品。

▲「杯」碗（"Cup" bowls）

在Ichiro Iwasaki的「杯」系列產品中，他利用玻璃材質與五彩繽紛的漸變色彩打造了一系列餐具。在餐桌與廚房中，稍加點綴的設計也許就能給平淡的生活帶來意想不到的驚喜。

◆

「混凝土碗」（Concrete bowl）

&

圓形勺子（『Rundes Modell』 spoon）

▲「藝術家的餐盤」之英國概念藝術家Gillian Wearing 的素食蔬菜湯（lentil, potato and leek soup）；搭配「混凝土碗」（Concrete bowl）& 圓形勺子（『Rundes Modell』 spoon）。

「混凝土碗」（Concrete bowl）

來自英國設計師Stephan Schulz 的混凝土碗以拋光的天然石材帶給人們質樸實用的家居風格。僅僅只有幾毫米厚度的混凝土碗消除了水泥在人們心中「厚重」的刻板印象。

▲「混凝土碗」（Concrete bowl）

除了盛放美味的食物，這一系列的混凝土碗還可以成為室內的經典裝飾，無論作為收納工具或是實用餐具，都是不會過時的好選擇。

▲「混凝土碗」（Concrete bowl）

圓形勺子（『Rundes Modell』 spoon）

來自澳洲的設計師Josef Hoffmann 以其經典的幾何元素在1907年設計出「圓形」（『Rundes Modell』）系列餐具。精緻的做工和實用的功能讓這一系列一經發布就受到人們的廣泛喜愛。

▲圓形勺子（『Rundes Modell』 spoon）

多年以後，經過不斷的設計與修改，2015年，新版的「圓形」系列減少了不鏽鋼的比重，以更輕巧的形象為人們再次帶來精緻的用餐體驗。除了茶匙，「圓形」系列同樣還有不同功能的刀、叉等產品。

◆

『Easy』 tools系列廚房用具（『Easy』 tools）

▲「藝術家的餐盤」之法國藝術家Xavier Veilhan的麵包煎蛋卷（crouton omelette）；搭配『Easy』 tools系列廚房用具（『Easy』 tools）。

來自丹麥的設計師Cecilie Manz 在1998年開創了自己的設計工作室，並主要從事傢具、燈具、器皿等家居產品的設計。在她的創作中，「故事性」是她尤其在意的關鍵元素。如何在產品設計中找到平衡材料、美觀與設計所蘊含的故事是她一直以來不斷探索的問題。

▲『Easy』 tools系列

除此之外，她希望自己的設計在為人們提供 「美」的體驗的同時，更能幫助人們更加便利的生活。因此，在「Easy」系列作品中，她利用天然的白橡木製作出一系列樸素自然的廚房用具，而不同於一般廚房中的鋼鐵或塑料製品，隨著時間的流逝，白橡木的顏色會逐漸加深，生活的印記也會以「有形」的方式呈現在人們眼前。

◆

「Les Brothers」鏡子（『Les Brothers』 mirror）

▲「藝術家的餐盤」之荷蘭攝影師Viviane Sassen的油醋洋薊（artichokes with vinaigrette）；搭配「Les Brothers」鏡子（『Les Brothers』 mirror）。

來自義大利設計師Paolo Cappello 在2011年為Miniforms 品牌所設計的「Les Brothers」系列鏡子，通過圓滑柔和的曲線為人們的室內空間帶來獨特的裝飾風格。

▲「Les Brothers」鏡子（『Les Brothers』 mirror）

除了作為一面鏡子的基本使用功能之外，「Les Brothers」系列鏡子的柔和曲線能夠讓人感受到平靜的氛圍。鏡子上的木質掛鉤更能給人們帶來一種樸素的質感。而在室內裝飾中，鏡子同時還具有「增大空間」的視覺功能，在用餐時，一面鏡子可使室內環境更加明亮，為人們帶來愉悅的用餐體驗。

◆

「拆分」餐桌（『Split A』 table）

▲「藝術家的餐盤」之英國視覺藝術創作搭檔Langlands & Bell的紅燒紐西蘭紅頭魚配厄瓜多香蕉（braised gurnard with patacones）；搭配「拆分」餐桌（『Split A』 table）。

來自日本的設計師Nendo 使用大理石設計了一系列名為「Split」的餐桌。除了簡潔的大理石款式，Nendo 還以「光影」為靈感，設計出了黑白分明的拼接款式。

▲「拆分」餐桌（『Split A』 table）

在「Split」系列中，圓形或矩形的餐桌從中間可拆分成兩個獨立的個體，同時人們還可以根據需要在其中添加等比例的「Split」系列產品，從而使餐桌能夠供更多人使用。而這樣的設計也讓人們在享受創意的同時，在家居產品的設計中有了更多的參與感。

◆

「Caja Caja」碗（『Caja Caja』 bowls）

▲「藝術家的餐盤」之美籍瑞士雕塑家Not Vital的爐烤土豆條（plain in pigna）；搭配「Caja Caja」碗（『Caja Caja』 bowls）。

來自比利時的玻璃藝術家Ann Torfs 熱衷於玻璃透明晶瑩的材質，及其反射光線時的美妙瞬間。在Ann 所設計的「Caja Caja」系列餐碗中，她通過手工吹制的彩色球體玻璃，打造出一系列俏皮可愛的餐碗。

▲「Caja Caja」碗（『Caja Caja』 bowls）

除了冒著「氣泡」的「Caja Caja」系列，在「Mo」系列中，Ann 還設計了相對簡潔低調的「磨砂款」。與此同時，同樣的材質還被製作成了花瓶等家居產品。

- THE END -

WORDS & EDITED by xin

PHOTOS byFelicity McCabe, John Short, PhilippeFragniere, Zachary Zavislak, Stephen Lenthall

餐桌之上，你與餐具又有哪些趣味的生活故事？歡迎留言給KINFOLK，我們一起分享關於廚房中的情感記憶。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！