多吃肉能減肥？有可能！

減肉大軍們向來對「吃肉」有著深深的恐懼，硬生生把自己修鍊成了食草動物。

圖片來源：soogif.com

其實吧……

吃肉 ≠ 長胖

肉里含有豐富的蛋白質，蛋白質對減脂來說，可是個好東西。

澳大利亞的營養學家做過一個實驗，將 100 位 37～55 歲的肥胖女性分為 2 組，實驗組為「高蛋白飲食」模式，對照組為「高碳水飲食」模式，並給與同樣的運動量和指導。

高蛋白

高碳水

在攝入相同熱量的前提下，高蛋白組的食物中肉類、蛋類所佔比例更高；高碳水組的食物中澱粉類的主食所佔比例更高。

最終實驗結果顯示，高蛋白飲食組平均體重下降 6.4kg，遠高於高碳水組的 3.2kg，並且高蛋白飲食組多降低了 10% 的腹部脂肪[1]。

相比高碳水飲食，為什麼高蛋白飲食更有助於減脂呢？關鍵在於兩點：

01. 消化蛋白質所需的熱量最多

「食物熱效應」是指我們吃東西時，身體需要消耗的額外熱量。

脂肪和碳水化合物的熱效應只有 4%～6%，蛋白質的熱效應達到了 30%～40%。

也就是說，吃 100 千卡的蛋白質需要額外消耗 30～40 千卡的能量，真正能被身體利用的熱量只有 60～70 千卡。

02. 蛋白質的飽腹感強，能抗餓

人體的飢餓感主要來自於胃排空。

在胃排空速度上，碳水化合物 ＞ 蛋白質 ＞ 脂肪。

大家應該有切身體會：喝白粥餓得快，喝皮蛋瘦肉粥就餓得稍慢了，因為肉里的蛋白質，延長了胃排空的速度，自然就餓得慢了。

看到這兒，以為終於能開心地大口吃肉了？且慢！

吃肉也要有方法

首選低脂肪的瘦肉，像魚、蝦、瘦豬、牛、羊肉、去皮雞鴨肉等；

烹飪方式盡量以蒸、煮形式為主；

熏肉、烤肉等加工肉類不建議攝入；

還得提醒大家，實驗中所提到的「高蛋白飲食」模式，在短期內的確有助於控制體重，但一方面，長期的減肥效果並不明確；另一方面，如果不控制總熱量的攝入，任何吃法都是白搭。

當然啦，高蛋白不等於只吃肉，除了肉之外還可以選擇脫脂奶、雞蛋白和豆製品這三類高蛋白、低脂肪的食物作為蛋白質的來源。

蔬菜、水果等也依舊要吃，注意維生素、鉀、鈣的補充，飲食多樣性才能保證營養攝入的均衡。

但對於上班族來說，沒時間給自己做營養餐，吃外賣是常態，營養均衡很難做到。

那麼問題來了：

沒時間，怎麼吃得健康？

醫生們就是「沒時間好好吃飯」最典型的代表，最近，醫生們為了吃得更健康，參與了「雀巢麥力添能」歷時 4 個半月的「營養餐」試用活動。

來看看醫生們試用後的真實留言吧：

簡單總結一下醫生的反饋：高品質動物蛋白 + 17 種礦物質維生素；低脂無糖；動感藍、愉悅橙兩種口味都不錯；便攜包裝，沖泡更方便~

作為同樣辛苦的上班族，也該好好關愛自己了，畢竟營養均衡才能身體棒棒，身體棒棒才有力氣賺更多的錢！

參考文獻：

[1] Noakes M, Keogh JB, Foster PR, et al. Effect of an energy-restricted, high-protein, low-fat diet relative to a conventional high-carbohydrate, low-fat diet on weight loss,body composition, nutritional status, and markers ofcardiovascular health in obese women[J]. Am J Clin Nutr,2005,81(6):1298-1306.

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