糕點師將糖果工藝、數學演算法和3D列印相結合以創建新型幾何蛋糕

近日，烏克蘭糕點師Dinara Kasko創建了一種將傳統糖果工藝、數學演算法和3D列印相結合的新型蛋糕烘焙技術，以在蛋糕表面製造波浪形外觀。Kasko與藝術家、工程師和其他糕點大師一起工作，讓她精心製作幾何作品。

3D列印模具構成了這些獨一無二的糕點的基礎，這些糕點是通過最先進的建模軟體生成的，可以模擬物體在空間中的相互作用。包括形狀、材料特性、重力以及風味等變數都在Kasko的苦心烘焙過程中發揮作用，該製造過程在雜誌、設計網站以及世界各地的烘焙比賽中都有展示。

其結果是一個精緻的藝術性糕點，幾乎太好吃了。當然，「差不多」是這裡的實際用語，因為Kasko總是以真正的糕點廚師的方式包含美味食材的奶油。

今年早些時候，在上海揭幕的Kasko紅寶石巧克力蛋糕是首批作品之一。這個演算法蛋糕由81個獨立的部分組成，每個部分都有自己獨特的曲率。演算法蛋糕突出了巧克力生產商Barry Callebaut在大型中國大都市裡的紅寶石巧克力事件。

對於這個國際知名的活動，Callebaut邀請了四位糕點大師到上海，以簽名的形式呈現他的巧克力。作為被選中的幸運四人之一，Kasko創造了一個由藝術家Matthew Shlian啟發的美麗蛋糕。

Kasko和她的團隊使用圖形演算法編輯器Grasshopper創建了一個3D列印蛋糕模具，靈感來源於傳統的金字塔形狀，但具有仔細改變的傾斜構圖。81個角度的表單合起來就組成了一個與Kasko風格調色板一樣動感十足的單元：慕斯、甘納什和蛋白酥皮的複雜層次突出顯示了Shlian的簽名紅寶石巧克力，在中心發現了令人垂涎的漿果，在底部也有餅乾碎屑。

對於她最新的創作，Kasko與邁阿密的藝術家JoséMargulis合作，他以3D列印體積幾何體驗而聞名。

Kasko解釋說：「我試圖用塑料、鋁和丙烯酸樹脂把他的作品變成可食用的東西，使用基本的技術和成分。它必須是一個裝置表演，藝術是由José創造的，然後由我轉化成可以被消費的可食用藝術品。」

為了創造混合的美食視覺體驗，Kasko的動力撻給觀眾留下了深刻的印象。這次，烏克蘭糕點師傅製作了一系列四個幾何蛋糕。

用Kasko自己的話來說，推動蛋糕的界限正是她所追求的。「我喜歡給人們驚喜，」她謙虛地說。可以在她的網站上查看Kasko合作的全部內容。

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