吃了很多營養品卻補不進去？酵素告訴你真相！

今日導讀

人體中每天都要進行飲食和消化的過程，酵素和消化又有怎樣的關係呢？今天一起來了解下。

我們每天吃的食物，主要是分子較大的蛋白質、脂肪、糖類等，這些大分子要想被人體吸收，必須分解成小分子，而這個「分解」的過程，就是大家所說的——消化。

首先，讓我們認識酵素的本質！

酵素對生命和食物起到催化作用，當酵素不足時，身體就會出現各種早衰癥狀或疾病。酵素就是藉由發酵的方法將蔬菜水果等天然食品，先行讓其完成消化步驟，這樣食用進入腸胃後使食物不必再消化，可直接被身體吸收，這樣除了可以減少體內原有酵素的消耗外，更可減輕身體各器官的負擔。

其次，讓我們認識酵素的重要性！

日本濱松醫科大學教授藤本大三郎在《人類為什麼老化》中指出：生命的一切活動都是在酵素的作用下運作的，沒有酵素人就不能生存，更令人詫異的發現是一切疾病都是由於缺乏酵素而引起的，一些頑固病症更是由於嚴重缺乏酵素。所以補充酵素被認為是「藥物治療」之外的第二條新路。在歐美和日本等發達國家，每天有成千上萬名被疾病折磨的人需要補充酵素。

有酵素，食物更容易消化！

食物通過什麼物質被消化分解呢？原來，細胞中隱藏這一個大魔術師，它能夠將食物轉變成各種不同的東西，這個魔術師就是——酵素。

食物的第一步消化作用是物理消化。發生於口腔，用牙齒將食物切斷、磨碎，增加食物與消化液的接觸面積，咀嚼越細就越容易消化。

食物進入胃時，會開始化學消化，這些過程中都需要不同的酵素參與，進行催化作用，養分才能更好地被人體吸收。比如，胃液中的主要酵素——胃蛋白酶，可以把蛋白質分解成小分子蛋白質，送入小腸後，再做進一步水解，幫助消化與吸收。

按照一般的認知，食物酵素還有其他三類，分別是分解澱粉的澱粉酶，分解脂肪的脂肪酶，分解纖維的纖維酶。這樣，有了各種酵素的通力協作，吃下去的食物才能更好地被消化吸收，轉化為營養、組裝成肌肉，吃了牛排才不會長出牛排。

失去酵素，無法吸收營養！

在人體中，有各種不同類型的酵素，負責體內各種化學反應，如：食物的消化吸收、手腳的肌肉動作、頭腦的思考判斷，各種變化同時在一天24小時之間不停地運轉。因此，需要由每天所攝取的營養素來幫助這些規律的運作，這就是我們生命活力的來源。

如果沒有了酵素，這些營養素就無法消化吸收、轉變與催化。所以，身體一旦缺少了酵素，即使我們吃再多的食物，也無法取得營養。因此，酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。

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