談「癌」色變的年代，這六種蔬菜還請不要放過它們！

大多數人談〝癌〞色變。其實，生活中的一些食材具有排毒抗癌作用，平時只要均衡攝入，患癌症的幾率就會大大減少。胃癌剋星—大蒜：研究發現，大蒜提取物能抑制胃癌的發生和進展，降低胃中的致癌物亞硝酸鹽的含量，從而就降低了胃癌的發病率和死亡率，因此常吃大蒜人群患胃癌風險幾率可降低60%。大蒜能促進人們的食慾，而且也能幫助消化。

洗腎〝高手〞—香菜：非常容易，首先，將一把香菜洗乾淨，切小段，用清水煮沸10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子里，存放到冰箱。每天喝一杯，將你腎臟所有積累的鹽和其他毒素經排尿排出，並會發現從來沒試過有這麼大區別。

乳腺癌剋星—海帶：對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有最新研究指出，海帶中還含有〝褐藻糖膠〞，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。

肺癌剋星—菠菜：菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸劑（將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分鐘，早晚分服），有一定療效。此外，高血壓和糖尿病患者多食菠菜，其好處更多。

胰腺癌剋星—菜花：胰腺是人體第二大消化腺體，是消化作用最強的器官。它所分泌的胰液是人體最重要的消化液。當體內缺乏組成消化液的營養物質時，胰腺就會逐漸衰退。菜花中的維生素C能消除體內自由基，緩解慢性炎症，與含有的維生素A組合揮了更為明顯的作用。

蘆筍，富含葉酸以及多種維生素與礦物質。因此被公認具有極佳防癌抗癌效果的食材之ㄧ。生化專家卡爾羅茲博士為何蘆筍會治癌，卡爾認為蘆筍含豐富組織蛋白，此組織蛋白長久以來為生化學家們所相信能有效地控制細胞生長，因此之故，蘆筍可以說是含有一種稱之為〝使細胞生長正常化〞之物質，這說明了為何蘆筍可治癌。

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