南方人和北方人在飲食上的區別，原來這麼大！

大家好，又到了夜話美食的時刻了，很高興能在這兒認識大家。今天給大家帶來的是南北飲食文化上的差異，有補充的可以在評論下方踴躍發言喲！

說起南北飲食差異，最大的區別用四個字就可以概括：南粉北面。南方人喜歡吃粉，吃米飯，而北方人熱衷於麵食，各色麵食更是層出不窮。相比種類之下只多不少。南方人會在吃飯時炒幾碟小菜下飯吃，而北方人只需一碗麵條就可以頂飽。所以，南方人的生活要比北方精緻，而北方人的生活要比南方人簡單。這也就養成了南方人和北方人性格上的差異。南方人含蓄，北方人耿直。

南北飲食最明顯的區別就是:北方人吃面，南方人吃米。南方人認為面只能拿來做點心，永遠吃不飽。北方人則認為吃大米既奢侈，也不頂餓。主食的不同，造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異，北方崇尚簡樸，南方追求華美。北方飲食粗糙，而南方做工精細。八大菜系，南邊佔了絕大部分，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系，根本不能與川菜、湘菜、粵菜等相匹敵。不過現在，除了一些偏僻地方之外，南北幾乎沒有了明顯的區別，北方的菜也開始做的精緻華美，南方人也有很多人偏愛麵食。

在味道上面，北方菜口味濃一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的飲食習慣很科學，每日少量多次的進餐既避免了浪費又有利於食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊還是土豆燉排骨，先上一盆，讓你吃了上頓不想下頓。就像北方的包子，早餐吃一個包子就有飽腹感了，單從個頭上都可以看出來，顯得大氣、粗獷；而南方的包子大多小巧玲瓏，無論是外形還是餡心都精緻得很，吃早餐的人一般都是吃一個或者兩個才能頂飽。

從菜系來看，南方菜系優勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，當然東北的菜還是頗有特色。總體特點是南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。從菜量來看，南方多數是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。尤其在農村可能差別更大。因為地域的不同，形成了不同的生活方式，我們在驚訝差異的同時，也會慢慢去接受這些不同。

南方人的菜肴，多以精緻細微見長，並格外講究情致，最大的特點就是選料講究。。南方的菜肴自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，然也包括就餐的環境，格外講究，一切都讓人賞心悅目。北方人的菜肴，則以色艷味重取勝，最大特點就是就地取材，講究火候。北方作菜的原料沒有南方的種類豐富，也沒有太多花樣，可便是極其普通的東西，北方的廚師也能做出與眾不同的味道來。而現在，隨著社會的發展，南北還是有差異，但差異已經滿滿的縮小，很多南方人開始喜歡北方的食物，北方人也開始學著南方的精緻。

就像朋友，只要胸懷博納，就會有很多志同道合的人可以相聚在一起，吃天南地北不同的食物。食物也是一樣！

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