鮮蝦別只會水煮，跟我這樣做孩子樂開花，外脆里嫩不費油

洋快餐店的鳳尾蝦，許多孩子都特喜歡吃，其實做法可簡單了，媽媽學會了，可以自己在家做給小朋友吃，外脆里嫩，比外面便宜多了，自己家做的選材好，還沒有添加，乾淨衛生。

油炸的食物大多被認為不健康，油炸油更是不建議被重複使用，用少量的油，半煎半炸的做法做出來顏色和口感一樣好，煎完剩下的油已經不剩多少，直接倒掉就行了。

【香酥鳳尾蝦】

用料：大蝦幾隻，蜜汁腌料適量，麵粉生粉各一半，黃金麵包糠適量。

步驟：

1，蝦沖洗一下就可以。

2，去掉蝦頭，剝去外殼，只留尾部的一小段外殼。

3，從下身腹部劃開，然後再橫著切三刀，劃斷蝦筋，這樣做好的蝦就不會弓起身子。

4，撒上一些腌料腌制一下，腌料里已經包含了鹽，所以無需再額外放鹽

5，麵粉和生粉用水調和，呈可以流動的不稠不稀的糊狀。

6，將腌制好的蝦沾上一層麵糊。

7，然後沾上一層麵包糠。

8，鍋內少放一點油，中小火燒熱，放蝦進去煎炸。

9,待蝦身變硬，蝦尾變紅就熟了，很快就可以全部煎好。

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