辦婚宴連上28道素菜，吃素就真的對身體好嗎？

現在生活越來越好了，想吃啥就買啥，許多人甚至無肉不歡。不過某些群體近年來卻開始倡導素食主義，一方面是行善積德，另一方面也有利於健康，不少地方還出現了免費的宿舍飯館，更厲害的是有些人辦婚宴，也只上素菜，而且花費還不小，每桌價格2000元左右。

1、婚宴連上28道素菜

藕做的「糖醋排骨」，豆腐、海苔、青椒製成的「醬椒魚」，蘿蔔、金針菇、芹菜混合調色做成「龍蝦」——浙江諸暨市一對新人12月23日辦了一場全素婚宴，8道冷盤、20個熱菜全部是素食。

「我媽媽吃素15年了，全素宴是她提出來的，希望向親友傳遞綠色健康的生活理念。」26日，正在泰國度蜜月的新娘姚俐仿告訴記者，素食高營養、低熱量，對健康有益，做得好的話，口感並不遜於葷菜，起初並不同意的公婆最終也接受了。

為了讓賓客吃得滿意，雙方父母去過深圳、香港的素菜館取經，新娘母親姚阿姨還通過素食好友圈，幫助設宴酒店聯繫了江蘇鹽城的素菜師傅，免費培訓酒店的5名廚師。

「酒店也樂意，現在吃素的人越來越多，這也是一次研學新菜譜的機會。」姚阿姨告訴記者，素食的製作工藝比葷菜複雜，每桌的價格在2000元左右，與酒店的正常婚宴差不多，「當天吃完就有很多朋友跟我說，對菜的品相、口感度都很滿意，以後他們孩子結婚也要辦全素宴。」

記者檢索發現，湖南湘潭、岳陽，浙江寧波、嘉興、溫州，河北邯鄲、石家莊，福建三明，青島膠州等地都有新人設過全素婚宴。

2、吃素對身體的好處

1、素食是最自然的長壽之道。

2、素食是最有效和最根本的美容聖品。

3、素食可以減少癌症發病率，尤其是直腸癌、結腸癌的發生。

4、素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生。

5、素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏鬆症。

6、素食是減肥良藥。

7、素食可以讓大腦更聰明。

8、素食使人性格溫和。

9、素食使人精力充沛。

10、素食有利於身體健康。

11、素食者可以遠離禽流感等動物性疾病的攻擊。

3、也不能長期只吃素

1、長期吃素易骨折

研究發現，素食能降低患癌症的風險，尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項結果在國外研究中得到證實。但沒有搞清楚自身體質盲目吃素，身體會亮起紅燈。研究發現，比起吃肉的人來說，素食者的骨頭更脆。「他們的骨骼較細，攝入的卡路里和蛋白質較少，體重指數較低，身體脂肪含量也低，」專家在研究報告中寫道，「他們骨折的風險更大。」有一個新發現就是，青少年素食者更容易出現飲食紊亂症，受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向。更多的青少年素食者由於缺乏指導，體內鐵、鋅、鈣、維生素B嚴重匱乏。他們還自以為很健康。

2、長期吃素月經紊亂

從女性生理角度來看，1/3左右的受訪者出現月經紊亂，還有部分女性出現貧血。女人到底能不能只吃素食呢？由於脂肪攝入量少，導致雌激素分泌過少，極大地影響了這些女性的性慾和生育能力，並容易長皺紋，促使女性加速衰老。

3、長期吃素容易缺鈣

雖然素食有諸多的好處，但完全素食可導致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過多的蔬菜也會有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。同時，素食者往往維生素A、維生素E攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積，也容易形成結石。

此外，完全吃素會導致食物成分比例失調，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，會引起免疫力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。有關部門曾對一些「出家人」做了專門營養調查，分析結果表明，他們基本上都患有不同程度的營養不良症，免疫機能較弱，容易患各種傳染病。

對現在的高壓白領而言，偶爾吃素可以作為一種調劑，但長期吃素並不是上策。

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