椰漿咖喱牛肉，冬天裡最好的下飯菜！

咖喱牛肉，下飯必備

說到咖喱，相信很多人對它都不陌生。金光閃閃的色澤，沁人心脾的香味，咸香誘人，濃郁可口，簡直就是米飯殺手。

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據說咖喱來源於印度，是「許多香料加在一起煮」的意思，味道強烈濃郁。關鍵，好做好吃又沒太大負擔，咖喱不管是搭配肉類、海鮮或是蔬菜，都能幻化出不同層次的味覺體驗。

咖喱牛肉是咖喱飯中最常做也是最經典的菜，牛肉含有豐富的蛋白質，在食欲不振卻又需要能量的冬季，沒有什麼比一鍋咖喱牛肉更讓人食慾大開了！

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椰漿咖喱牛肉燴飯

食/材

牛肉（帶筋）500克

紅薯100g洋蔥100g

姜20g蘋果200g

椰漿50g西蘭花100g

米飯一碗咖喱一盒(用4塊)

鹽5g植物油10g料酒5g

做/法

-Step 1-

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將牛肉改刀切成牛肉塊；

-Step 2-

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紅薯去皮切成滾刀塊，洋蔥切成絲，蘋果切成塊備用西蘭花切塊；

-Step 3-

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在鍋中放入適量水，加入鹽，放入紅薯、洋蔥、蘋果、西藍花，焯水後備用；

-Step 4-

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鍋中加入能沒過牛肉塊的水，放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫，改小火煮到七成熟撈出備用；

-Step 5-

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咖喱塊加入少量熱水稀釋備用；用牛肉原湯煮咖喱會更美味；

-Step 6-

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另起鍋加入適量植物油，油溫七成熱放入蔥絲炒香，然後下入牛肉塊繼續翻炒，再放入土豆塊、胡蘿蔔塊一起翻炒，再放入挑好的咖喱汁加入，大火煮開後改小火煮熟，中間不停的攪動，以免粘鍋；

-Step 7-

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放在羅勒葉，澆在米飯邊上即可。

寒冷的冬日，總有些美食可以治癒你的心和胃。椰漿咖喱牛肉，因為椰漿的加入，使得咖喱異常香濃，好吃到沒朋友。這椰香撲鼻的咖喱牛肉，小煮能吃下三碗飯，你呢？

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- End -

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