不吃這個小腌菜，感覺都沒過冬，快手速成，趕快做吧

好幾天沒有去菜市場，今天去採購一圈，都是日常蔬菜，這個季節正應季的蘿蔔、白菜、萵筍、包菜和家常必備的洋蔥、香菜、蘑菇這一類的。發現一位老阿姨，攤上的白蘿蔔特別好，才五毛錢一斤，馬上買了。這種水靈的蘿蔔，直接涼拌或者小炒或者煮湯，味道都特別美。

這裡有兩個小問題，一是這蘿蔔明明是綠色的，為什麼說是白蘿蔔？我們當地習慣性這麼叫，只有白蘿蔔、胡蘿蔔和象牙蘿蔔之分，完全沒有綠蘿蔔的概念。這麼好的蘿蔔五毛錢一斤，你在騙人吧！真的是五毛一斤，這種蔬菜產量高，我們當地種植面積比較大，很便宜。今天雨水富足，蘿蔔也特別美味，會有一波蘿蔔美食，喜歡就關注吧。

買了蘿蔔回家，才想起前幾天我把蘿蔔曬在陽台上，準備做個腌蘿蔔，居然忘記了。還好，雖然稍稍幹了些，基本不影響。

這種腌蘿蔔很好吃，口感好，味道也正（買來的小鹹菜，除了咸，還有很重的非食物香味）也沒有添加，偶爾做些，吃個粥配個面都很好。

主料：白蘿蔔

調料：鹽　糖　醋　辣椒油　生抽

（或者用辣椒粉和熱色拉油直接潑出來）

做法：

準備蘿蔔，清冼乾淨，不用去皮。

豎切成四塊。

放在通風的地方涼至半干。

成這個樣子。

將曬好的蘿蔔條清洗乾淨，切成扇形片。蘿蔔乾失去部分水份，口感很好，還有自然鮮甜的味道，很好。

放在盆中，加鹽。

加糖。

加醋。

加生抽。

加辣椒油。或者用辣椒碎拌腌，然後用熱油潑香。

充分拌均勻，腌制數小時，可以吃了。因為蘿蔔片失水後再腌，時間稍長些味道才更美。

辣椒的量可以按自己的口味兒添加，可多可少。

蘿蔔可以一次性多曬些，腌制時先用鹽糖和辣椒粉抓均勻，吃時再放醋、生抽和芝麻油，味道也特別美，還能儲存起來，更方便。

由於我的疏忽，蘿蔔曬的有些偏干，口感的確很韌，但脆性不足，下次繼續改進。

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