農村的這種「盤盤菜」，長相似菊花，一顆能炒一大盤

冬天的時候，農村裡能夠種植的蔬菜非常少，只有一些白菜蘿蔔，不是腌制就是風乾。因此，農村人都喜歡在冬天的菜園裡種上一種扁扁塌塌的「盤盤菜」，它葉子密密實實的，好看又耐吃，深受農村人喜歡。

這種「盤盤菜」其實叫做烏塌菜。它非常適合生長在寒冬，耐寒抗凍，而且植株非常大，像觀音的坐蓮，又像盛開的菊花。農村的人家，一般一次只摘一顆，可以炒一大盤。由於植株大，運輸有些困難，所以很城裡人很少能吃到。

烏塌菜原本就產於中國，廣泛分布於長江流域，又被人們稱作「黑菜」，它的葉片青嫩肥美，可以清炒，也可以做成湯或者涼拌。烏塌菜含有大量的維生素，又被人們稱為「維生素菜」，多食用對身體好，還可以美容養顏。

烏塌菜生長在陰涼的地方。環境溫度高的時候容易發生病蟲害，植物質量降低。它們對陽光的要求很高，弱光的情況下也會引起品質下降，所以特定的時候才能種植，市面上也比較少見。

烏塌菜的味道跟我們常吃的青菜相差不大，但是稍微有點苦，農村人很喜歡吃蒜蓉烏塌菜，容易做又非常美味。這種菜你吃過嗎？

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