老公最愛吃的肉菜，隔幾天都要煮一鍋，方法特別簡單，常吃身體強壯少生病

細數肉類食物，老公獨愛這一口，隔一段時間不吃都會催著讓我做。喜歡吃這個起因是小吃街有家滷肉老店，五香牛肉做的比較好，老公喜歡去買，我也喜歡去買，後來無意間聽到老闆娘說一鍋牛肉從腌到煮好要好幾天，我就尋思著，好幾天是個什麼概念，為什麼要好幾天，腌肉？滷肉？也許一鍋肉各種流程下來的確就是需要好幾天，可是我怎麼就不想買了呢。

後來我就琢磨著自己在家裡煮，再後來我就這樣子煮肉了，老公說很好吃，不像外面的那麼咸，倒也非常香，重要的是自己做的吃著放心。這種做法屬於快手做法，肉不用腌，直接下鍋，湯也不用刻意保存，隨時起鍋都可以煮，味道不及老 鹵湯那麼濃郁卻也非常香。重點是自己做的，用料有保證，衛生也能保證。

主料：牛肉 輔料：蔥 姜 香菜根 鹽 生抽 老抽 冰糖 紅曲米 香葉 桂皮 花椒 八角 白芷 山楂 草果 砂仁 等 準備牛肉，牛腱子肉鹵最好了，沒有買到，老闆推薦了牛棒肉，我也不搞不明白這裡哪裡的肉，純瘦肉，沒有牛腱鹵出來好吃。

這是半個牛棒，我一切四份。 冷水下鍋，加蔥姜將牛肉焯水。 準備各種香料，品種齊全，但用量都很小。

冷水下鍋，加蔥姜將牛肉焯水。

準備各種香料，品種齊全，但用量都很小。

放冰糖，用量按自己的口味兒添加，不要吃出太多甜味的程度。

放紅曲米。紅曲米自然上色效果不錯，沒有可以不放。

放醬油。用了生抽，可以起到上色作用。

放鹽，用量稍大些，因為肉沒有腌過。

焯水後的牛肉清洗乾淨。下鍋。

加水沒過牛肉，放蔥段和拍碎的姜塊。

起鍋燒開，轉小火燜五十分鐘。

然後關火將肉燜在湯中數小時，燜肉時可以用簽子將肉戳洞，方便入味。 吃時再次煮開，將肉撈出，

切片搭配蘸汁即可上桌。湯汁如果想留用，過濾後冷凍保存。

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