【名醫神廚】你是甜甜的

即使那只是一點點的溫暖而已，但對寒冷的逆境而言，卻也是真真實實的希望和撫慰。晴雲交替，就如人生悲喜。但再黑的夜，都會迎來黎明。

——愛腎網

特邀嘉賓：

嵇正海香格里拉酒店大廚

朱戎 龍華醫院腎內科專家

— 西紅柿雞蛋撈麵 —

部分腎友會出現尿量減少的情況，需要限制水的飲用量，所以撈麵是主食中一個不錯的選擇。酸甜可口的西紅柿雞蛋撈麵，能補充足夠的優質蛋白和營養。

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，包括人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質組成相近。雞蛋蛋白質的人體吸收率為99.7%。

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素，營養豐富。

低蛋白珍珠面的蛋白質含量極低，口感爽滑Q彈，能有效控制蛋白質攝入，減輕腎臟負擔，保護殘餘腎功能，能有效控制蛋白質攝入，減輕腎臟負擔，保護殘餘腎功能。

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—小貼士 —

慢性腎功能衰竭者建議西紅柿水煮3分鐘，可減少攝入一半以上的鉀；每天50-100克鮮番茄，即可滿足幾種維生素和礦物質的需要；慢性腎病、糖尿病、高脂血症、高血壓等患者應控制用油量；腎病患者要根據自身的排尿情況，適當的增加少許的水；腎病患者不建議用番茄醬來代替，醬中鉀、鈉含量較高。

— 食材 —

鮮

-材料 -

愛腎低蛋白珍珠面 150克

西紅柿 100克/2-3個

雞蛋 2個

蔥 少許

— 做法 —

1.西紅柿切十字口、切蒜頭和蔥，番茄過熱水去皮切片並將雞蛋打成蛋液。

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2.水燒開後放入低蛋白珍珠面，煮3-5分鐘即可。

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3.珍珠面撈出瀝水裝盤備用。

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4.起熱鍋倒油，將雞蛋液炒散，凝固成塊後盛出。

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5.將蔥蒜炒香，翻炒西紅柿，適當增加少許的水和鹽，倒入雞蛋，小火燉汁。

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6.將做好的澆頭盛出鋪在珍珠面上就完成啦，準備開動吧。

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下期預告：《春節特輯》

（我也想一展身手呢~）

敬請期待！

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