這樣用冰箱囤年貨，省空間、保質量、不串味、更衛生

年貨都買回來了，冰箱就顯得不夠用了。

年夜飯一大桌子菜，剩下的那些，又該如何利用冰箱保存？

健康頭條（微信號：baojiandaifu）的老友們，都會更高效衛生地使用冰箱嗎？

不會收納的朋友，家裡的冰箱常常是這樣……

用冰箱，可不是見縫插針，哪兒空塞哪兒。

下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱，節省空間，最大程度地保鮮，不串味，還能保證食物的衛生狀況。

冰箱收納好幫手

1. 保鮮盒

各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔，還能防止串味兒，讓你能方便快速地找到需要的食品。推薦使用方形保鮮盒，更節省空間。

2. 保鮮袋

各種尺寸的食品保鮮袋，可以在囤年貨的時候買上一些。可以把已經準備好的食材放進保鮮袋裡保存。

好處同保鮮盒，而袋子能夠跟更充分地利用邊邊角角的空隙。

冷凍室的肉類等，建議使用專門的冷凍保鮮袋包裝儲存。

冷藏室，這樣用

1. 生熟分開，分層放置

生熟分開，能避免交叉污染、互相串味兒。

熟食物和直接入口的食物，可以放在上面兩層，比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等。記得放入保鮮盒（袋）。或者給剩飯剩菜蒙上一層保鮮膜。

生食物要放在下面兩層，比如新鮮果蔬、生豆腐等。所有的生食物，都應該獨立放進保鮮盒（袋）里。

2. 固定區域

冰箱不同位置的溫度不一樣，因此，各類食品存放的最佳位置也不一樣。

一般來說，冰箱下面、裡面溫度更低，建議：

不怕凍的豆製品、剩飯菜就可以放得靠裡面一些；

蔬菜、水果不要放在太靠內壁的地方，避免過涼，影響品質；

離門最近的部分，適合放一些不那麼容易壞，或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、乳酪、飲料、調味品等。

建議至少一個月清潔一次，把冰箱內部擦乾淨。

冷凍室，這樣用

1. 調低溫度

冷凍室的溫度在 - 18 ℃ 以下，比較合適，能夠讓食物保存更穩定。

也是建議一個月清潔一次，同時還要注意定期除霜，避免結霜過多影響製冷效果。

2. 生熟分開，分層放置

這點和冷藏室一樣。

生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。

各種熟的麵食、面點和其他澱粉類主食，放在上層。

各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。

3. 這些東西也可以冷凍

除了肉、魚、雪糕，其實下面這些食材也可以冷凍保存。

茶葉

分成小包，用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室。

第二年拿出來喝，香氣還在。

饅頭等澱粉類食物

米飯、饅頭、麵條還是糕餅，各種澱粉類的食物一旦烹調後，過一段時間都會變干變硬。

這個過程在室溫下會發生，冷藏溫度下，過程會更快！

但放入冷凍室保存的話，等要吃的時候，拿出來重新蒸熱，口感可以恢復柔軟。

豆類、堅果、果乾

一時吃不完的豆類、堅果、果乾等，提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實然後放在冷凍室中，能儲藏更久。

冰箱不宜久存

冷藏室里，綠葉蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好能在一周內吃完，避免營養價值下降，風味變差。

冷凍的食品，建議最好能在兩個月以內吃掉。冷凍太久，食物雖然沒有腐敗，但時間長了，脂肪會氧化，蛋白質質地會變差。花新鮮食品的價錢，營養和口感卻下降，實在不值得。

有心的朋友，可以在保鮮盒或保鮮袋上貼個標籤，寫上食材的種類以及食用期限。

看過這篇文章之後，再去收拾一下冰箱吧。即使過年要存的東西那麼多，也希望打開家裡的冰箱時，是整整齊齊、乾乾淨淨、清清楚楚。

責任編輯：倪佳驊