人到中年三大維生素少不得
進入中年，是人的機體衰退老化的起，這一階段的養生保健對於延緩破落，保持較高的生命質量十分重要。除了堅持運動鍛煉，糾正不良習慣，保證平衡膳食之外，人從中年起，適當補充三大維生素是很有必要的。1、補充維生素C預防白內障。白內障是現階段老人常見的眼部疾患，妨礙閱讀，影響日常在，嚴重時可致完全失明。據統計白內障犯病率正呈騰趨勢。專家們認為，白內障的形成是由於晶體的氧化所致，維生素C可抑制這種氧變為用，每日服用維生素C三片(每片100毫克)就可起到預防白內障的作用。除此之外，服用維生素C對於保護肝臟，預防胃癌，提高機體抗病能力還有積極作用。2、補充維生素D預防骨質疏鬆。骨質疏鬆是中年人常見疾病，特別是那些缺乏運動鍛煉，終日限於辦公室中的職業女性更是多見。仙逝，許多人只是強調補鈣對於預防骨質疏鬆的重要性，忽視維生素D的作用，結果影響人體對鈣的吸收利用。現在有一種鈣爾廳新型製劑，其中含鈣600毫克，維生素D125國際單位，十分適合於中老年人服用。3、補充維生素E抗破落，防癌症。維生素E對中年人主要有三方面的好處：一是有助於延緩破落，增強機體免疫能力，幫助人體清除積累的抗氧自由基，使皮膚更細膩、更富彈性；二是有助於推遲女性更年期的到來，改善性慾，提高夫妻在質量；三是在預防癌症中起著重要作用，這主要是通過對抗氧自由基的致突變作用和完善機體免疫監控功能而實現的。另外，維生素E在防治心血管腦病、糖尿病等方面也功不可沒。維生素E能夠抑制動脈硬化，追加高密度脂蛋白的水平，大跌動脈硬化的犯病率，用於預防高血脂、高血墳、動脈硬化及植物神經功能紊亂等症，均有很好效果。當然，服用三大維生素也並非多多益善，應根據具體情況具體對待。譬如膳食中新鮮蔬菜水果豐盛者，可不必追加維生素C；如室外體力勞動者經常曬太陽，可由皮膚轉化形成豐富的維生素D，也就不必再額外補充。另外，多種維生素儘管抗氧變為用好，也不宜高濃度超量服用，不然就會弄巧成拙，影響健康。
維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養素，它是由波蘭的科學家豐克為它命名的，豐克稱它為「維持生命的營養素」。人體中如果缺少維生素，就會患各種疾病。因為維生素跟酶類一起參與著肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調節。壓力過大維生素Ｃ及蛋白質當人壓力過大時會快速消耗體內的維生素Ｃ，此時易感到疲勞，又因維生素Ｃ屬水溶性營養素，不易在體內積存，因此最好每天都固定攝取，同時搭配具有安定神經的蛋白質，對解除壓力會更有療效。草莓、柑桔、魚類食品均是極好選擇。眼睛疲勞維生素Ａ、Ｂ２富含維生素Ａ的食物如胡蘿蔔，可防止視力老化；含有維生素Ｂ２的食物如豆類，可消除眼睛疲勞；鰻魚、豬肝、蛋等，富含以上兩者成分的食物，對保養眼睛都有不錯的功效。貧血鐵質多數女性的貧血屬於缺鐵性貧血，再抬高飲食習慣不正常，使得潛在性貧血的人數大增，因此女性平時應多吃菠菜或蜆、豬肝、海帶等食物來補充鐵質。還應多吃富含維生素Ｃ的食物，加強人體對鐵質的吸收。肩膀酸痛、手腳冰冷維生素Ｅ維生素Ｅ不足時，會影響血液循環，造成子宮虛冷，引起肩膀酸痛、手腳冰冷、生理痛，因此可多吃地瓜、杏仁、南瓜等富含維生素Ｅ的食物，可減輕更年期的癥狀，具有養顏美容功效。皮膚粗糙維生素Ａ與膠質皮膚表層或保護層若是水分流失過多，會造成皮膚乾裂、粗糙，可多食胡蘿蔔、帶皮的肉塊、蔬菜、小魚等食物，有助於肌膚的光滑。慢性疲勞糖分、維生素Ｂ１若體內出現糖分或維生素Ｂ１不足時，人容易感到疲勞，尤其是減肥中的人，更容易因缺乏糖分而感到昏眩，可多吃糙米、胚芽米、黑麥麵包等食物，讓疲勞的身軀恢復活力。
配料(4人份)： 半辣的紅辣椒3個，去籽 薑黃末1/2咖啡匙 小茴香種子1咖啡匙 芫荽種子1咖啡匙 大蒜2瓣，去皮，壓碎 生薑1小段，大約2.5厘米長，去皮，切絲 檸檬汁1湯匙 橄欖油1湯匙 鹽1/2咖啡匙 胡椒 新鮮芫荽末2湯匙 整雞1隻，1.4公斤重 融化的黃油12克 PORIMARRON550克 芫荽和新鮮歐芹用來裝飾 配餐： 烤土豆4個 熟透的綠色蔬菜拼盤 1、把烤爐預熱到190攝氏度。把辣椒粗略的切一切，然後和薑黃、小茴香種子、芫荽種子、大蒜、生薑、檸檬汁、橄欖油、新鮮芫荽末、鹽、胡椒和2湯匙冷水一起放在攪拌機里攪拌均勻； 2、把雞皮輕輕的掀開，直到漏出白的雞肉，留出3湯匙上面做好的調味汁，然後把其他的調味醬塗抹在雞皮和雞肉之間， 3、把雞放在一個烤盤裡，把留出來的調味料同融化的黃油攪拌在一起，然後用湯匙在雞身上刷一層，放在烤爐中烤20分鐘； 4、在烤雞的時間空隙里，把PORIMARRON切成兩半，去皮，然後把種子去掉，切成塊，然後混在剩餘的黃油辣椒調味醬里攪拌； 5、把PORIMARRON塊放在雞的周圍，然後放在烤爐里烤1小時，在燒烤前20分鐘，要不停的往雞身上刷調料。烤到雞完全變熟，撒上歐芹和芫荽，即可與烤土豆和綠色蔬菜拼盤一起食用了。 小竅門： 辣椒有好多種，有比較辣的，也有不是很辣的。通常情況下，辣椒越小越辣，綠色辣椒比紅辣椒要辣。
