這8家老字號燒羊肉太香，90％的北京人都被迷……倒……了……

燒羊肉是北京有名的美味，起源於清朝。舊時老北京的羊肉鋪子，家家都會做燒羊肉，大塊兒的五花羊肉煮熟了，撈出來控干水分，再放到油鍋里一直炸到表皮焦脆發黃，最後再加入各種醬料熬煮，切條裝盤。

那時候，每當燒羊肉出鍋，大街小巷都是誘人的羊肉香。用荷葉包著，大碗里盛滿肉湯，回家和著花椒油、青菜碎兒，一併澆在手擀麵上，就著羊肉，那種滋味兒真是妙不可言。

想在北京城裡吃一頓地道的羊肉，這8家飯店得去嘗嘗。燒、烤、煮、燜、燉，每樣做法都那麼美味！

北京清真館白魁老號飯莊

要說燒羊肉做的最久、最正宗的老字號，絕對是白魁老號飯莊。這家老店有270多年的歷史，當年開店的時候叫做「東長順」，因為店主白魁做的燒羊肉在京城裡遠近聞名，就慢慢變成了白魁飯莊。

白魁老號的燒羊肉製作非常講究，羊肉必須是內蒙的北口閹羊，整隻羊也只選取腰窩、排叉和脖子的肉，經過繁複的工序，在秘方湯料里熬制而成。

出鍋的羊肉外酥里嫩，幾乎沒什麼膻味兒，肥瘦相間的腰窩肉吃著緊實，味道沒得說，絕對是京城一絕。

地址：交道口南大街158號(近平安大街)

人均：40

真地道京味府

他家的京燒羊肉很正宗，略微有一點羊膻味，但是配上椒鹽或者甜麵醬，像吃烤鴨一樣裹在餅里吃，肉香入味兒，肥瘦肉搭配起來吃更香。

另一道招牌菜是乾隆白菜，傳說當年乾隆微服私訪，經過一家小店，吃到這道菜，大為讚譽，因而得名。菜里的麻醬很足，甜中略微有一點酸，混合白菜清爽脆嫩的口感特別美味，老少皆宜，廣受大家喜愛。

地址：文昌胡同42號(地鐵西單站J2西口出，直行)

人均：80

西來順飯莊

西來順的油潑羊肉是名菜，看著做法很簡單，清清利利的羊肉片兒和辣椒香菜一起炒好，咸香中的一點辣味兒是點睛之筆，讓整道菜香而不膩，非常好吃。

這道馬連良鴨子是這裡人氣最高的美食，因為梨園名家馬連良特別喜愛而得名。吃起來有點像香酥鴨，但更加入味，皮酥肉爛，嫩滑軟脆，比烤鴨更好吃。

地址：和平門北新華街116號(西交民巷口)

人均：86

九十九頂氈房

地方稍微有些遠，不過吃飯都是在一個個的蒙古包里，很有氣氛。頭牌就是烤全羊，一整隻羔羊烤好盛在木盤裡，外酥里嫩，羊皮烤的特別脆，蘸著小料實在是香。分量也很足，一隻烤全羊夠一桌人吃到爽。

自製的手工酸奶味道很純正，加上一點蜂蜜，酸甜可口，邊吃羊肉邊喝酸奶，吃著相當解膩舒暢。

地址：海淀區東升鄉馬坊村永泰庄北路9號

人均：183

新疆巴州金絲特餐廳

新疆巴州駐京辦的餐廳，烤羊肉串的火候簡直完美，肥瘦結合的肉串很入味，還有用紅柳木串起來烤的也非常香。

新疆菜里最著名的除了羊肉串就是大盤雞。雞肉超多，土豆也燉的棉棉的，不過吃貨君最喜歡的還是底下的寬面，麵條裹滿了雞湯，吃起來味道足夠香濃！

地址：海淀區皂君廟2號新疆巴州駐京辦事處內(近地鐵十三號線大鐘寺站)

人均：70元

四川簡陽羊肉湯火鍋

羊湯是一大鍋端上來的，吃起來和火鍋一樣，裡面還能涮各種各樣的食材。一鍋熬得奶白的羊湯，裡面的肉香和胡椒粉味兒很是誘人，大冷天的喝這麼一碗，身上頓時暖烘烘的。

羊肉和羊肚兒都是在鍋里已經煮好的，沒什麼羊膻味兒，卻把羊肉最香的味道保留了下來。羊湯喝完了可以一直續，七分飽的時候泡上幾個饢吃，無比的滿足！

地址：朝陽區望京廣順北大街河蔭中路2區3號(蘇寧電器南面)

人均：63元

石記私家烤羊腿

超級小的一個店，里外總共不到十張桌子，最好提前預約一下，到了羊腿就已經烤好了。店裡會發專用餐具，特別新奇，不過用起來真的是很順手，羊肉很輕鬆地就被切下來了。

羊腿專門腌過，烤的外焦里嫩，看著肉很瘦，沒想到吃著一點兒也不柴，反而是鮮嫩多汁。吃貨君還專門嘗試了紫蘇小料，特別解膩，和烤羊腿簡直絕配！

地址：朝陽區光華路與秀水東街交叉路口向南20米路東(近英國大使館)

人均：91元

老誠一鍋

他家最出名的就是羊蠍子鍋了，羊脊骨肉量很足，燉的也夠爛，很好啃，辣口兒的香到骨頭裡了，不一會兒一大鍋就吃完啦！

悄悄告訴你，羊蠍子除了吃鮮美軟爛的羊肉，一定不要忘了還有香噴噴的骨髓！一個吸溜兒連帶著湯汁一起吃到嘴裡，滑嫩的骨髓滋味棒極了！

地址：海淀區 雙榆樹北里甲18號(當代商場北門東)

人均：84元

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人們常說相聲有四門功課——說學逗唱，這羊肉做起來，同樣也有四種學問——燒爆烤燜，這幾家店算是把這些功夫做齊活兒了，樣樣都是那麼好吃。

天氣越來越冷，冬天吃羊肉，滋補身體又禦寒。吃貨君每次從羊肉館子里出來的時候，那就是徹頭徹尾的熱乎！你和暖冬，就差一頓羊肉的距離！