過年少吃七種零食

　　走親訪友，誰家的客廳茶几上沒擺滿零食？然而，以現在大眾的生活水平，一日三餐已足夠滿足我們的身體所需，零食對人體而言可謂額外負擔。尤其是以下零食，還是少吃為妙。

　　糖果、餅乾：含糖多 熱量高

　　如果你還把糖尿病當作「老年病」那就落伍了。數據顯示，我國20歲至40歲的中青年人中，約6%患有糖尿病。令人擔憂的是，很多人並不知道自己血糖偏高，過節熬夜時，還喜歡吃糖果、餅乾，這必定會增加健康風險。尤其是曲奇，每100克曲奇餅乾的熱量高達500多千卡。另外，曲奇往往還含有反式脂肪酸，對人體有害，應盡量少吃。

　　爆米花：含鉛量高

　　爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經、消化系統和造血功能。尤其是兒童，對鉛解毒功能弱，常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫等現象。

　　果脯蜜餞：糖分高、添加劑多

　　果脯和蜜餞含糖量可能高達60%以上，而且由於加工過程需要經過長時間的熬制，本來水果中所含有的維生素所剩無幾了。果脯和蜜餞屬於高糖分、高熱量、低維生素的食品。不僅如此，果脯和蜜餞可能還混入了其他添加劑，如為了讓色、香更濃些，會添加香精和合成色素，吃多了會對肝臟造成損害。而部分蜜餞更加入了不少鹽，高鹽分會加重腎臟負擔，讓本來營養價值就不高的食物成為健康的隱患。

　　堅果：有益但要控制量

　　堅果可以說是在眾多零食中營養含量比較豐富的。除了豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸，還含有維生素E、多種B族維生素以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質。

　　需要注意的是，營養價值再高，堅果的攝入也是需要控制的。堅果的油脂含量高，從40%到80%不等，而且堅果好吃，一不小心就容易過量了。此外，經烘焙、加鹽或加上一層糖醬的果仁，破壞了果仁原有的營養，建議食用原味堅果。選購堅果時要留意是否有霉變，霉變的堅果對人體非常有害。

　　巧克力：高脂肪、高糖分

　　巧克力是吸引人的甜食之一，但巧克力屬於高脂肪、高糖分、高熱能的食品，蛋白質含量低。因此，要嚴格控制攝入量，每天50克左右就足矣。需要警惕一些劣質巧克力用「代可可脂」摻入其中，其含有的反式脂肪酸對心血管極為有害，害處甚至超過飽和脂肪酸。高血壓、糖尿病、高血脂症患者不宜多吃。

　　油炸食品：容易引起上火

　　薯片、油角等油炸食品是孩子們的最愛，因為它們吃下去最「香口」，突出的是味覺而不是營養。油炸食物經過高溫煎炸，不僅帶走了其中大部分的維生素，油炸過程中還產生丙烯醯胺等有害成分。同時，油炸食品含有大量飽和脂肪和反式脂肪酸，對人體有害。小孩、容易上火人士、咽喉炎患者，均不宜多吃。研究表明，實驗鼠大量進食油炸食物時，大腦就會釋放多巴胺，進而更容易對該食物上癮。

　　果凍：添加多 營養低

　　花花綠綠的果凍顏色誘人、口感怡人，但大多數果凍是用增稠劑、香精、酸味劑、著色劑、甜味劑配製而成，對人體不僅沒有什麼營養價值，還會妨礙營養素的吸收。

　　參考

　　為年夜飯加點健康"料" 廚房裡遠離油炸多些蒸煮。中國新聞網 2013年02月08日

　　年夜飯聚會點菜攻略 過年怎樣才吃得更健康。羊城晚報 2014年01月25日