罈子里藏著的「液態榴槤」，聞著臭，吃了能通氣

圖中整整齊齊的罈子里裝的可不是酒，它們是珠江三角洲附近一種有名的美味，可以入葯，可食用，味道酸甜。它們的名字跟有趣――臭屁醋，已經有2000多年的歷史了，在當地，人們很喜歡喝。

臭屁醋名字的由來有二，一是因為它們的氣味像臭屁，二是因為吃了它們會放屁，通體舒暢，十分通氣。臭屁醋能降肝火開胃排毒，如果長期食用能夠延年益壽，因此，它們又被人們稱為「長壽醋」。

製作臭屁醋一般會選用優質的大米，先在鍋里炒干，等大米變成黃色，就倒進罈子，再加上一些清水，5個月後就可以飲用了。很多人不能接受這種味道，其實它們跟榴槤差不多，聞著臭，吃著香。因此又被稱為「液態榴槤」。

當地人經常會製作臭屁醋，有時候還會上街出售，價格實惠，味道很好。它們的吃法有很多種，可以放在湯里，也可以下在火鍋里。炎熱的夏天喝上一碗，可以消暑開胃，深受當地人喜愛。

在珠三角一帶的飯店裡，經常可以吃到加了臭屁醋的菜肴。如果有興趣的話，可以買回家嘗試，說不定會愛上它呢。

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