隱藏在生活里的5種致癌物,每個人身邊都肯定有!
每過一段時間,網路上就會有這個也致癌、那個也致癌的新聞爆出。什麼草莓致癌、速食麵致癌、帶飯引發胃癌、微波食物致癌等等。
如今的人們對於吃什麼不吃什麼越來越摸不到頭腦。有些人更是「寧可信其有不願信其無」,很多東西都不敢吃。
到底我們身邊到底有哪些東西是真的致癌,哪些又是謠言呢?記住以下這幾類,就是得到科學驗證的真正致癌物。
1. 煙草及酒精
很多人都有吸煙喝酒的習慣,其實吸煙喝酒一兩次沒什麼事情,但如果長期的吸煙喝酒就會讓癌症的患病風險增加6倍甚至更多。
2. 變質的堅果、大米等
發生變質的堅果、大米等,其中都含有黃曲霉素,黃曲霉素被世界衛生組織列為1級致癌物質。
3. 鹹魚、蝦醬等
鹹魚在製作過程中,會產生二甲基亞硝酸鹽,這種物質會在人體內轉化為二甲基亞硝酸胺。這種物質也是被世界衛生組織列為1級致癌物質的。
除了鹹魚之外,產生這種致癌物質的,還包括這些加工食品:蝦醬、鹹蛋、鹹菜、鹹肉、臘腸等。所以說這些東西能少吃盡量少吃。
4. 高溫油炸食品
現在很多年輕人都喜歡吃油炸食品,小編也不例外,不過應該少吃高溫油炸或高溫油煙烹制的食物,因為這些食物中會含有丙烯醯胺。而丙烯醯胺也是被列為致癌物質之一。
5. 隔夜的蔬菜
很多人都知道,隔夜菜會產生亞硝酸鹽,其實產生亞硝酸鹽與蔬菜隔不隔夜並沒有關係,蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,首先取決於蔬菜本身,其次是做熟的蔬菜在什麼樣的條件下保存;第三是保存了多長時間。
其實看了這麼多,相信大家也看明白了,「劑量」決定食物毒性,很多食物需要長時間的食用才會使身體「中毒」。比如吃一個發霉的堅果,不可能吃完立馬得肝癌,就是這個道理。
其次,無論是網頁上還是朋友圈裡,很多聲稱致癌的文章不要輕易相信,比如「帶飯引發胃癌」,「微波食物致癌」等,在小九看來,這種不談劑量就談中毒的,很可能都是誤導。
就目前來說,造成癌症的病因主要是基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的,不能簡單地歸結為一種致癌物。
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