萬承奎8句抗衰老箴言，這樣吃「永遠35歲」！

萬承奎 第四軍醫大學教授

生於1933年，江西人。衛生部健康教育首席專家、第四軍醫大學教授。

導讀

人體每天要攝入一個水果，兩份蔬菜，三勺精油，四碗米飯，五種高蛋白，6克食鹽，不要抽煙少喝酒，八杯水。

自稱「永遠35歲」的衛生部首席健康教育專家萬承奎教授，對於健康保健有著八句話的總結。

1一個水果

每天要吃一個以上的新鮮水果。香蕉含有大量的鉀，每100克香蕉含鉀472毫克，並含有豐富的維生素，可軟化血管，預防動脈硬化，潤腸通便。

山楂是水果中維生素C含量最高的，每100克含120毫克維生素C，還含有黃酮類物質，具有降低血清膽固醇，保護心臟和降低血壓的作用。

紅棗含有大量的煙酸，有健全毛細血管的功能，每100克紅棗含有62毫克維生素C。"我不管走到哪裡，身上都會帶著紅棗。大家記住，一天三個棗，人就不會老。"

2兩份蔬菜

蔬菜有三寶，一天不能少。蔬菜中含有大量的維生素、膳食纖維和微量元素。

中老年人每天1斤，年輕人每天1斤到1斤半。種類要齊全，不要單一，黑、紅、綠、黃、白各種顏色要搭配，一般來說，顏色越深，營養價值越高。每頓飯至少要有兩份蔬菜組合，每份至少3種蔬菜。

土豆是很好的高鉀食品。每100克土豆含鉀502毫克。科學研究證明一個星期吃5~6個土豆，腦血管病死亡率降低40%。

洋蔥是餐桌上最好的降脂葯。洋蔥含有豐富的類黃酮，可保護心臟，減少心臟病發病率，健康從降脂開始，保護血管從降脂開始。

胡蘿蔔是抗衰老蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，生著吃只能吸收營養的10%，如果用肉燉，用油炒，就可以吸收營養的90%。

3三勺清油

食用油脂供給人體的熱能佔總熱能的20% ~25%，過多過少都對健康不利，每天不能超過半兩（25克）。

不要過多食用動物油，但也沒有必要單純食用植物油，可按植物油和動物油3∶1的比例食用。

4四碗米飯

人的熱量60%以上靠碳水化合物（主食）提供，而不是脂肪和蛋白質。

大家請記住一句話「得谷者昌，失谷者亡」。而且要少吃精米精面，每天至少吃一兩粗糧。麥麩里的營養比精米精面高十倍，趕快吃吧！

5五種高蛋白

包括肉、蛋、奶、魚、豆，即50克瘦肉，一個雞蛋，250毫升牛奶，50克魚肉，豆腐一塊。

豆類製品是長壽食品。每天應變換花樣吃豆製品，豆腐、豆乾、豆漿、豆芽，不要光吃黃豆，光吃黃豆只能吸收營養的60%，但加工之後就能吸收營養的90%以上。

多吃魚的好處就3句話：吃魚的女人最漂亮，吃魚的男人最健壯，吃魚的小孩最聰明。日本是個吃魚的民族，日本人一年平均每人吃100公斤魚。我去日本時還發現了一個秘密，人家小孩從100天就開始吃魚了，而且大多是深海魚。

6六克食鹽

鹽吃多了，得高血壓、胃癌的大有人在，鹽吃得少就能保護心臟。即使政府現在使勁宣傳每天吃6克鹽，人們吃得還是太咸，北方人平均每天18克，南方人每天12克。現在美國甚至說每天吃鹽最好3克以下。

7七個字：不要抽煙少喝酒

吸煙是引發肺癌的主要原因之一。過量飲酒是心腦血管健康的「殺手」。

8八杯水

我們每天要消耗2500毫升水，呼吸400毫升，出汗600毫升，小便1400毫升，大便100毫升，所以消耗多少就得補多少。

怎麼補充？吃飯、吃菜、喝湯佔一半，自身可以合成300毫升，還必須從外界補充1200毫升。特殊情況下，如運動、講課、天熱，需要補充的更多，消耗多少補充多少，所以每天要喝6~8杯水。

清晨飲一杯水，對中老年人來說很重要。早晨血黏度高，易形成血栓，所以早上喝一杯水，晚上睡前一小時也喝一杯，甚至半夜醒了還要喝兩口水，不要害怕上廁所。

9萬成奎語錄

中國人現在的健康狀況是老年人重視健康，中年人顧不上健康，青年人損害健康。事業失敗可以再來，婚姻失敗可以再來，但健康失敗永不再來。

要想健康，每天必須做到的八件事———健康「八步走」：第一吃好三頓飯、第二要會大小便、第三睡好八小時、第四運動半小時、第五大笑三十分、第六跟愛人講三句最喜歡聽的話、第七不吸煙不酗酒、第八每天學習三小時。

【延伸閱讀】

這動作能堅持9秒，你就還是年輕人！（附抗衰老秘方）

日本京都府立大學的山田教授發明的閉目金雞獨立測試法

導讀

測試具體做法：雙手下垂緊貼身體兩側，閉上眼睛，用一隻腳站立，然後默念數字，根據保持站立姿勢的不倒時間，來判斷自己的老化程度。

來源：新聞晨報

一個動作，測試你的年輕指數：閉目金雞獨立測試法，根據自己的實際年齡取對應秒數 ，判斷你的年輕指數。 能堅持9秒以上，證明你還年輕！

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閉目金雞獨立測試法

測試具體做法：雙手下垂緊貼身體兩側，閉上眼睛，用一隻腳站立，然後默念數字，根據保持站立姿勢的不倒時間，來判斷自己的老化程度

判斷標準：

9.9秒（數9下）——

男性生理年齡為30～39歲，

女性生理年齡為40～49歲；

8.4秒（數8下）——

男性生理年齡為40～49歲，

女性生理年齡為50～59歲；

7.4秒（數7下）——

男性生理年齡為50～59歲，

女性生理年齡為60～69歲；

5.8秒（數6下）——

男性生理年齡為60～69歲，

女性生理年齡為70～79歲。

根據自己的實際年齡取對應秒數（比如你是45歲的女士，那麼你應該能站9秒），如果不及格，則是衰老速度加快，年輕指數不足。

如果自己堅持的時間大大超過實際年齡對應的秒數，那對應的生理年齡，就是你的年輕指數了。

該測試法源自日本京都府立大學的山田教授研究總結出的「閉眼單腳站立試驗」。

相信有不少人「年輕指數」不達標，那麼該如何應對呢？

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每天睡前一顆「抗衰老之王」：核桃

中國有一句老話說的好：「養生之道，莫先於食。」在我們常吃的食物中便有一種食物，只要能經常在睡前吃一顆便能很好的起到補腎抗衰老，延年益壽的目的！核桃的功效主要有：

（一）抗衰老

常吃核桃抗衰老核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。

一項有關不同食物抗氧化劑水平的研究表明：

核桃的抗氧化作用並不遜於紅酒、蘋果，這是因為核桃中有至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處。

中老年人抵抗皮膚衰老更宜常吃。

同時，核桃可以讓人產生強烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過量的進食，對控制體重較為有效。

（二）保護心血管，核桃最拿手

核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結。

美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女。

因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。

（三）安神助眠，健腦養神

核桃中含有相當多的褪黑素，這種物質能很好的對人體的睡眠進行有效調節。

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要營養成分，常食核桃有益於大腦的營養補充，可健腦益智養神。

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核桃的健康吃法

核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。應該適量、長期、堅持服用。

一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。

核桃抗衰老吃法：核桃紅棗粥

核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，抗衰老效果最佳。

主料：核桃、紅棗、蓮子、枸杞、糯米

輔料：冰糖適量

做法：準備好所有食材，把核桃搗碎，糯米洗凈，浸泡約三小時。先把浸泡好的糯米加適量水，連同蓮子一起放鍋里大火熬開，然後加入核桃碎繼續熬，大約半小時後改小火熬至蓮子熟透，加入枸杞，冰糖即可關火了。

核桃雖小，營養價值卻不小，是名副其實的抗衰老之王，發給朋友們看看，大家一起變年輕吧。