80％的人都不會吃羊肉，必須加它才滋補！還能「抗癌」呢！

白色食物是必不可少冬季養生的主要食材之一，像羊肉湯、狗肉湯、白蘿蔔、白菜、山藥等。今天小編主要介紹的是羊肉。羊肉味甘而不膩，可以補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，尤其是冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。有研究表明，羊肉中含有一種抗癌物質CLA，能抑制癌細胞的生長。

羊肉的做法有很多種，煲湯、燜燉都可以，但要注意結合人的體質，搭配好食材。

燜羊肉時可以加馬蹄、冬筍等，降「燥補」。煲的時候，陰虛火旺的人可以加一些党參、黃豆、花生，緩解「燥補」；陽虛的人可以加党參、枸杞、桂圓等，不僅可以去腥，還能養肝腎陰。

下面介紹三種，在冬季最滋補的羊肉湯的做法：

一、紅棗枸杞羊肉湯

原料：羊肉、紅棗、枸杞、香菇、花椒、薑片、蔥段、鹽。

配菜：豆腐、粉絲、腐竹、青菜頭。做法：1、羊肉切小塊，過水，去血水；2、紅棗、枸杞、香菇，用水泡軟，香菇切片；3、鍋內放花椒爆香後，加入羊肉、薑片、蔥段、紅棗、枸杞、水，大火煮開小火燉１小時左右；4、加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可。

紅棗和枸杞都是滋補的補誤，注意，鹽一定要最後放，這樣才能保護羊肉中抗癌物質CLA和水分。

二、當歸山藥燉羊肉

食材：羊肉、山藥、紅棗、當歸、姜、蔥、鹽、料酒。

做法：1.將羊肉切塊，姜切片。2、羊肉冷水下鍋，水燒開後撈出。溫水洗凈後控干水分。3、山藥去皮切滾刀塊。4、將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中，加一勺料酒和適量清水，加紅棗和當歸，大火燒開。5、水開後，用漏勺撇去表面浮沫。調小火，蓋好蓋子，繼續煲一個小時。6、煲至剩餘10分鐘的時候，在湯中加入適量鹽調味。

當歸可以補血、活血、潤燥滑腸，在羊肉中加入當歸和山藥，你吃的不是飯，而是相當於大補的滋補之物，還不用擔心西藥的副作用。

三、白蘿蔔羊肉湯

原料：白蘿蔔、羊肉、姜、蒜、蔥、生抽、雞精、食鹽

做法：1、蘿蔔洗凈、削皮、切成瓣狀，姜、蒜切末、蔥切段；2、姜、蒜末爆香，炒羊肉，變色後放入蘿蔔、蔥，放入適量清水沒過羊肉和蘿蔔，大火煮開。3、加生抽上色，放雞精、適量鹽調味後，收汁即可裝盤。

這道菜很簡單，但是為了羊肉可以燉的爛一點，更加的入味，我們最好使用燉鍋，或者高壓鍋。

俗語道：冬吃蘿蔔夏吃薑。蘿蔔寒涼蔬菜,可消積滯、化痰、清熱解毒,可以有效防止滋補過分之後，多餘的食物成分在體內淤積，而形成毒素。

小編最後還要再強調一遍，羊肉雖好但不宜多吃，滋補太多反而適得其反，尤其是體虛和脾胃虛的人最好忌食。

羊肉不能和什麼一起吃？

吃羊肉時，要注意和羊肉忌吃的食物，以免對健康造成危害。

1、羊肉避免和南瓜同吃

易發生腳氣，甚至感到胸悶腹脹，有消化不良之感。

2、吃羊肉千萬別喝茶

容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發生反應，產生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。

3、羊肉不能和醋一起吃

吃醋最適合和寒性食物搭配，但是羊肉卻截然相反，屬於熱性食物，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應當盡量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能與柚柑一起吃

羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬於熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。

5、羊肉不能與栗子一起吃

羊肉和栗子都不屬於易消化的食物，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。