你一定要去試試的10道獅城美食

新加坡彙集了當地的風味和來自世界各地的佳肴，由於歷史的原因，新加坡在飲食方式和習慣方面融合了馬來族和華人的烹調特色，在長期的文化交融中，創新了出新鮮而驚艷的味道。

什麼？你問我什麼時候去吃？？？三月的新加坡尚道馬拉松你造嗎？！想要穿上跑鞋吃遍新加坡吧？先一起看看值得品嘗的十道獅城美食！

1

海南雞飯

海南雞飯源於早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。

這道菜十分簡單：若干一口大小的蒸雞肉塊、香米（雞油預炸並用雞湯烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉與生薑混合。一份海南雞飯通常配有一碗清雞湯、幾片黃瓜薄片、辣椒老抽蘸醬以及薑蓉，各大餐廳都可嘗到這道美食，簡單又美味，是新加坡最受歡迎的美食之一。

2

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒，其實除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調料，調進蛋花，調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之後，用個小饅頭（有清蒸和油炸兩種）蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費！

3

肉骨茶

它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用也是新加坡的多元文化特色。

在過去，這道菜是苦力們補充微少能量與營養的一個重要方式。一碗肉骨茶還可與豬骨、腌菜及紅燒豆腐皮一同食用，可在全天任何時段都帶來健康美味又實惠的美食體驗。

4

椰漿飯

椰漿飯雖然是一道傳統的馬來經典菜肴，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。顧名思義，椰漿飯得名於其烹飪方法——用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。

5

炒粿條

炒粿條是將扁平的米粉（類似義大利面）與生抽及老抽、馬來煎（belachan）、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的製法中，米粉以豬油進行炒制，獨具一種鮮香的美味。新加坡大多數美食中心都有炒粿條的小攤，循著熱氣騰騰的香味就能找到！

6

叻沙

叻沙又稱喇沙，是在新加坡和馬來西亞存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的地道食品，通常用作麵條的湯底。

先把洋蔥、南姜、黃姜、香茅、紅辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的魚肉和椰漿一起熬制，這樣叻沙湯汁就煮好了，吃的時候加入蝦、魚片和粗米粉，然後撒上麻瘋柑葉、姜花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了。濃辣的口味極具挑戰性，淺嚐一口，似乎耳朵里都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵佔。

7

肉脞面

肉脞面是新加坡隨處可見的麵食，是本地人日常飲食之中不可或缺的選擇。肉脞面又叫豬肉黑米醋麵條，除新加坡本地外，很少有人知道，這道當地人喜愛的美味是用麵條和黑米醋做的，配料有醬油、辣椒醬、豬肉、蘑菇和豆芽。

08

印度煎餅

印度煎餅是由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成，是新加坡全民皆愛的食品。「Roti」意為麵包、「prata」則是扁平的意思，儘管它有著一個麵包類的名字，但其實則更加接近煎餅，輕甜香味和奇妙的口感讓它成為了人們早餐的極佳選擇。雖然通常印度煎餅搭配木豆或咖喱，但本地已延伸出了無數種搭配吃法，如榴槤、冰淇淋、乳酪、巧克力、香蕉等等，甜食愛好者可以嘗嘗哦。

9

沙爹

沙爹是新加坡最著名的馬來菜之一，是一種即烤即熟的肉食，在新加坡極受歡迎。沙爹通常成10串進行售賣，蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯糰（ketupat）一起吃。

10

娘惹餐

娘惹指的是過去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由於土生華人是早期馬來人與華人通婚的後代，因此娘惹食物融合了馬來族與華族的烹調特色，從口味方面來說，娘惹食物是最特別，最精緻的傳統佳肴之一。一些娘惹麵食，例如湯汁混合椰漿的 laksa (拉沙)，以及攙以酸辣湯汁的 mee siam (馬來炒米粉)，都是一般美食中心常見的小吃。

另外，新加坡附近熱水域的海產豐富，品質鮮美，龍蝦，螃蟹，蝦，貽貝、墨魚及各種海產品都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專賣各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費較市區的許多餐館便宜。

更多獅城美食？等你自己去發現咯！

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