胃腸不好，能喝老母雞湯嗎？

近日好幾位朋友來門診，聽說老母雞湯能治感冒，感冒時喝了老母雞湯，感冒沒有好轉，反而出現了腹脹、腹瀉，味口也沒了。經問診和查體後也未發現身體有特別的異常，囑其隨訪觀察，暫停葷食改喝些清淡稀米湯，1-2天後腹脹腹瀉自然緩解。問題來了，冬季老母雞湯能隨意喝嗎？胃腸有毛病時如何喝？

老母雞湯味道確實很鮮美

我國老百姓在冬天都有進補養生的習俗，盛行的冬補方式就是喝清燉老母雞湯，素有「冬至數九，雞不離口」、「一九一隻老母雞，九九補個好身體」的諸多說法。確實，數九寒冬能喝上一碗熱乎乎原汁原味的老母雞湯，真是清香誘人、味美益人。

研究顯示老母雞湯中含有較多溶解的谷氨酸、次黃嘌呤、硫及硫氫化物等特殊成分，它賦予了老母雞湯獨一無二的風味。每100毫升燉雞湯中含蛋白1.2克、脂肪2.4克、膽固醇24毫克、維生素E0.21毫克和適量的鉀鈉鈣磷鋅鐵等電解質。

儘管老母雞湯的營養價值遠遠不及雞肉的營養價值，儘管民間喝老母雞湯治感冒可能是一個美麗的傳說，但老母雞湯味道的鮮美，能激發人的食慾、溶入雞湯的氨基酸、脂肪、膽固醇、維生素、電解質和嘌呤等營養成分，容易被人體所吸收，特別對體質虛弱、消化吸收功能尚好、血脂膽固醇正常的人群來說，確實是冬季進補的佳品。

但是，並不是人人都能隨意喝老母雞湯，特別是有胃腸毛病時更不能隨意喝。

味口不好時少喝

患有急慢性消化系統的炎症或腫瘤等疾病、心肺腎等全身疾病時，疾病的本身和長期的服藥，或多或少會影響到消化道對蛋白、脂肪等營養成分的消化吸收能力，通過人體的食慾中樞，神經反射調節抑制食慾，表現納差、厭食、厭油、早飽等癥狀，主觀上是食慾的下降，實際上是胃腸營養吸收能力下降的表現。因此，當食慾減退明顯減退時，不宜喝太濃太多的雞湯，特別是喝下脂肪含量較高的雞湯，會抑制胃酸的分泌和排空，反而更加會沒胃口沒食慾。

嘔吐腹瀉時不喝

胃腸型感冒、急性胃腸炎等疾病出現上吐下瀉時，胃腸道的黏膜發紅充血水腫，消化吸收功能降低，發作期不宜喝包括雞湯在內的所有葷肉湯，只能進食清淡的稀米粥和適量加鹽的蔬菜湯。嘔吐明顯不能進食時，應去醫院進行補液治療。嘔吐腹瀉好轉後，黏膜炎症完全消退通常需要1-2周，等到食慾正常了和炎症的消退時，此時才能喝雞湯。

腹痛腹脹時不喝

各種原因如潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎、腸梗阻等消化系疾病，在腹痛、腹脹發作期間，不宜喝雞湯，須在醫生指導下飲食，甚至需要禁食。特別提醒突然出現腹痛而且原因不明時，絕對不能喝雞湯，應暫時停止進食進水，並及時去醫院就診，明確病因後再決定如何進食。如有上述疾病在未發作期，喝雞湯時應宜清淡和少喝，一旦出現腹部不適或腹痛應停喝。

消化道出血不喝

當出現嘔吐咖啡色或豬肝色胃液、解柏油樣黑大便或大便鮮血時，不能喝雞湯而應暫時禁食禁水，去醫院及時明確出血病因和止血治療。一般出血穩定後1-2天後可進食米湯或麵湯等碳水化合物流汁，通常在恢復正常飲食1周後，可適量喝不太濃的雞湯。

禁食較久時少喝

許多胃腸病如幽門梗阻、胃輕癱、腸梗阻、急性胰腺炎、麻醉手術後腸功能未恢復等情況下，需要禁食甚至要放置胃管進行減壓引流。長時間禁食後胃腸腺體分泌功能會減退，疾病好轉後在醫生指導下可恢復飲食，宜先攝入少量易消化吸收的碳水化合物並逐漸加量，逐漸增加蛋白和脂肪的攝入，許多家屬出於一片好心，讓病員一下子喝很多雞湯，因不能承受可能會導致病情複發或加重。

喝後不適請停喝

正常人也未必都適合喝老母雞湯，個別人對攝入雞肉蛋白存在不耐受或過敏現象，喝雞湯後可能會發生腹脹、腹痛、皮疹、胸悶、氣急等現象，特別是再次喝雞湯後又出現上述異常，說明對雞肉不耐受或過敏，不應再喝雞湯。體質較差形體消瘦的人群，膽汁和胰液相對較少，不能完全消化吸收雞湯內的脂肪而容易發生脂肪瀉，喝雞湯時宜去除雞湯內過多的脂肪。

作者簡介

朱海杭1982年畢業於上海第一醫學院，現任江蘇省蘇北人民醫院大內科主任、消化科主任、主任醫師、教授、碩士導師、江蘇省醫學會消化專業委員會常委、揚州市醫學會消化專業委員會主任委員。

從醫近40年臨床上擅長消化內科常見病、多發病以及消化內科疑難疾病的診治。熟練EMR、ESD、ERCP、EVS，EVL等內鏡治療技術。