吃柿餅前不洗能吃嗎？

我媽媽說那層白霜吃了更好，但是不洗不會很臟嗎？

柿餅是用柿子人工乾燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干，可用作點心餡。色灰白，斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、甜美，性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸，有很好的營養功效。

通常我們能夠在市場上買到的柿餅有兩種，一種是紅色的，還有一種外邊是白色的裡面是紅色的。對於前一種大家都知道怎麼食用，後一種就有點小爭議，有人認為需要洗掉外面的白霜才能吃，有人覺得帶上白霜一起吃才夠勁。那麼柿餅上的白霜，究竟用不用洗掉呢？

首先我們來看下柿餅上白霜的來源，正常情況下柿餅上的白霜是柿子去皮後在晾曬的過程中柿子本身自有物質糖分的析出，這種屬於自然現象，如此形成的白霜可以直接食用，不用洗掉。

而且這柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，味甘，性涼，入心、肺經，功擅清熱、潤燥、化痰。臨床常用於肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡、吐血、咯血、痔瘡出血、消渴等。津虧便秘、痔瘡出血者可長期服用，有較好的療效，對老年人尤為適宜。

但是我們目前在市場上買到的不一定都是自然上霜的，在利益的驅動下，有些不法商販鋌而走險人為給柿餅上霜，遇到這樣的柿餅，就不要買。如果買了，也不要貪圖那點錢，千萬不要吃，那些都是有害物質，吃了會對人體造成傷害。

作為普通消費者，很難區別柿餅上的霜是真霜還是人為添加的假霜，但是國家對此有明確的說明。以下是截取自2006版《中華人民共和國國家標準柿子產品質量等級》，其中對真假柿霜有明確的說明，注意看，這個對我們鑒別柿霜的真假會有很大的幫助。