丁酉雞年說雞缸杯

雞是人類最親近的家禽。古人非常重視雞，稱其為「五德之禽」。《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足後有距能斗，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天時報曉，是信德。因此，人們過年時不但剪雞窗花，而且也把新年首日定為雞日。

明清時代，雞的形象大量出現在瓷器紋飾中，成為這一時期瓷器的主要紋飾之一。明永樂、宣德之後，隨著彩料和彩繪技術的不斷提高，昂貴的彩繪瓷更加流行，最具代表性的就是成化鬥彩。鬥彩是釉下青花和釉上彩色相結合的一種彩瓷工藝。成化時代，鬥彩器的顏色不但品種多，而且能根據畫面內容需要進行配色。這些因素使得羽毛色彩繁多的雞，能夠被栩栩如生地表現出來。以最負盛名的成化鬥彩雞缸杯為例，表面繪有五隻子母雞，輪廓線由青花勾勒，內填紅、黃、綠、墨等顏色，整個紋飾新穎，描繪精湛，色彩逼真。

據悉，雞缸杯在古代一直享有盛名。明萬曆《神宗實錄》曾記載：「神宗時尚食，御前有成化彩雞缸杯一雙，值錢十萬」。無論器型、工藝還是色彩、繪畫，雞缸杯都非常精緻，足以代表明代的制瓷水平。

人們賦予雞許多動聽的名字，因雞能報曉，《莊子·齊物》稱雞為「司晨」；因僧房寺院的和尚食素，諱言雞，稱雞為「鑽籬菜」；雞鳴叫時聲音清脆，隔窗也能聽到，晉人稱為「窗禽」；唐武宗愛雞，繪《十玩圖》，封雞為「長鳴都尉」。

由於雞與「吉」諧音，於是雞與吉相聯。此外，雞又是家禽類中惟一納入生肖屬相的動物。雞雖然平凡卑微，卻對人類一直默默奉獻著自己。

來源：上海金融報