我掐指一算，你的年貨清單上就差這一兜食物了

生命君開小號啦

如何讓吃更美好？

請移步「天天發吃」翻牌子

（ID：tiantianfachi）

聽說快遞就要停運了

吃貨們一個個如臨大敵

年貨還沒備

過冬食物還沒囤

快遞怎麼能停

趁著你們買買買

發吃君特意送上一份堅果檔案

請過目

核桃：護腦標兵

特長

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  增強免疫力、抵抗動脈粥樣硬化、保護視力等

  
  

  
  



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  每日適量吃些核桃，可提高記憶力、減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預防認知障礙症
  

  
  

  
  



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  含有較多的褪黑激素，有助於改善睡眠質量

購買提示

新核桃和老核桃相比，水分和維生素含量較多，總體營養價值相差不大。除了直接吃外，推薦將核桃仁用於烹飪，如煮粥、拌冷盤時加入。

松子：減肥高手

特長

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  有增強腦細胞代謝，補充腦力的作用

  
  

  
  



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  荷蘭研究發現，松子能促進人體分泌「縮膽囊素」，抑止食慾，達到減肥目的

  
  

  
  



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  美國研究發現，體重超標的人每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%

購買提示

松子性溫味甘，特別適合體虛、便秘、咳嗽者食用。脾虛、腹瀉、多痰者最好不吃或少吃松子。松子最好放在密封容器里保存，以防氧化變質，產生哈喇味。

腰果：烹調明星

特長

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  腰果營養素含量均比較高，有降壓、益顏、利尿降溫的功效

  
  

  
  



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  腰果味道香甜、口感脆嫩，特別適合用於烹飪入菜，腰果雞丁、腰果蝦仁等都是非常受大眾喜愛的菜肴

購買提示

腰果的飽和脂肪含量較高，不宜多吃。

它還含有多種致敏物質，過敏性體質者首次食用時最好先吃1~2粒觀察，確定沒有刺癢、打噴嚏等過敏癥狀，再放心吃。

開心果：心臟之友

特長

營養豐富，含有的大量葉黃素有助於保護視力，預防視網膜黃斑病變

美國研究發現，開心果能降低患心腦血管疾病的風險

墨西哥和印度研究均發現，適量食用開心果可促進代謝、改善血糖水平

購買提示

購買時最好選擇純天然、未經漂白的，這種開心果營養價值高，且更安全。

開心果外殼應是奶黃色，帶少許斑點，果衣為紫紅色，果仁為翠綠色。

漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁均呈暗黃色，花青素和葉黃素被大量破壞。臨床中，對開心果過敏的人很多，因此過敏體質者應慎吃。

杏仁：全能冠軍

特長

富含多種營養素，有調血壓、降血脂、改善代謝、預防慢性病等多種健康功效

杏仁油的脂肪酸組成和橄欖油非常類似，是很好的烹調用油

適宜多數人群，有清肺化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效

購買提示

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，苦杏仁較小，表面上看呈紅棕色，左右不對稱，味微苦，有微毒，雖有止咳潤肺、降氣清火等藥用價值，但吃前最好先詢問相關的醫生，以免中毒。

甜杏仁較大，呈淡黃棕色，左右對稱，味微甜，最好炒熟後再吃，還可用攪拌機打成碎粒，調入到粥、酸奶甚至糕點中，好吃又營養。

花生：平民貴族

特長

健脾和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿下乳

價格低廉，營養供應豐富，是性價比最高的堅果

以脂肪低、蛋白質高為特點，對素食者來說，花生是一個相當不錯的植物蛋白來源

購買提示

花生的吃法多種多樣，最好水煮，避免油炸。值得提醒的是，花生的紅衣營養成分豐富，有止血作用，建議有血栓形成危險的人最好去掉紅衣。

本期

美食智囊團

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅

中國中醫科學院養生專家楊力

編輯：koyuki

版權聲明：本文為《生命時報》矩陣小號「天天發吃」（微信號：

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