愛咖啡愛旅行，那麼這兒就是我們的專屬地盤

如果你是咖啡愛好者，那麼即便是在旅途中，一定也想以一杯咖啡開啟活力的一天。然而說到哪裡買咖啡，我們大都經歷過從號稱「專坑遊客」的路邊咖啡店購買又貴又難喝的咖啡，這些咖啡店要麼採用的是劣質咖啡豆，要麼乾脆就是速溶。

接下來我們介紹的這幾個目的地，不管是在英格蘭海邊小飲一杯當地孕育的原生咖啡，還是在非洲的種植園裡遊歷，它們都有個共同點，那就是絕對滿足你對咖啡挑剔的味蕾。

1、咖啡狂熱分子的理想之城：英國，布萊頓

布萊頓人均咖啡消費額為177英鎊/年，比倫敦人還要高出25英鎊。這個南部沿海城市，常年氣候涼爽，是全英國景觀最好的咖啡館所在地，有著數十家烘焙店和咖啡店，在這裡，美味開始融合。當地連鎖的「小量咖啡烘焙店」有七家分店，這些店為那些致力於親手製作晨間咖啡的人提供咖啡師培訓。

2、咖啡製作過程哪裡學？答案是：哥斯大黎加的多卡

世界上沒有比哥斯大黎加更認真對待咖啡的地方了。從1986年起，這個中美國家的咖啡種植戶就禁種便宜的羅布斯塔豆，只允許種植高品質的阿拉比卡豆。這項政策造成的結果就是，全國的咖啡從業者都熱衷於跟來訪的咖啡迷們分享他們的咖啡知識。全國共有478公頃的咖啡種植園，其中最優質的咖啡就在多卡這座位於Poars火山肥沃斜坡上的小城種植和烘焙。這裡的導遊是真正的咖啡專家，他們帶你走進咖啡的每個生長過程。他們帶你學習親手採摘咖啡果，使用具有121年歷史的水磨來取出最重要的咖啡豆，從源頭挑選最優質的單品咖啡。

3、嘗試不同的口味和烘焙度的最佳地點：越南河內

越南是僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。越南國內濕潤茂盛的北部高原以及安南高地環境完美契合了種植一流咖啡所要求的條件。越南主要種植巧克力羅布斯塔種，然而隨著咖啡產業的興盛，越來越多的種植戶開始改種品質更高的阿拉比卡種。首都河內有超級多的咖啡店，在這些店裡，你可以嘗試傳統的滴漏式越南咖啡加超級甜的濃縮牛奶。如果你愛喝這種傳統咖啡，那麼高地咖啡就是你必嘗的一家店。另一家名為Giang咖啡的店，則是完全走的非主流路線，他們的咖啡里加入了蛋黃、黃油、乳酪和一點牛奶。另一家名為「物種合集」的店則提供本地咖啡豆搭配遠至哥倫比亞和坦尚尼亞咖啡豆的多種混合口味。

4、最不可能種植咖啡的地方：中國雲南

在北京后街的胡同里喝茶仍然是體會中國文化最好的方式之一。然而，隨著西方生活方式對我們這個飛速發展的國家的影響，咖啡館在各大城市大量湧現，尤其是在年輕人群中。

除了上海豫園廟裡開了星巴克外，遠在中國西南的雲南人也發現他們種植咖啡比種茶能賺更多的錢。實際上，中國98%的咖啡產自雲南。普洱地區茂盛肥沃的雨林提供了咖啡種植的優越條件，雀巢甚至在那裡建立了研究中心。當然，如果你還是不想南下，那麼上海的蘇美爾咖啡館仍然可以提供一杯原汁原味的雲南咖啡。

5、咖啡儀式的最佳觀摩地：土耳其

土耳其當地並不種植咖啡，但沒辦法，這些小黑豆們幾乎無孔不入地融入到人們的日常生活中。土耳其人有句諺語說：「喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。」這源自土耳其的舊式的傳統咖啡工藝之繁瑣。深度烘焙咖啡豆，研磨成極細的粉狀。土耳其咖啡所要求的細度是各式泡法之最，要求極細研磨，比麵粉還要細。然後混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。隨後在土耳其咖啡壺中放入冷水，隨後加入咖啡粉。 原料加好後，就該加熱、不斷攪拌。攪拌時須輕柔緩慢，避免將液面的粉層攪散（避免破渣），以免過度萃取。即將沸騰前，表面出現了一層金黃色的泡沫，泡沫逐漸增多，迅速湧上，立即將壺離火，待泡沫落下後再放回火上，經過幾次沸騰，咖啡逐漸濃稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。待咖啡渣沉澱到底部，再將上層澄清的咖啡液倒出。有時可加檸檬或蜂蜜。這樣一杯美味的土耳其咖啡就做好了。另外在土耳其有一種咖啡算命的習慣，是在喝完咖啡後，將沉澱於杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據其上形成的模樣來占卜當天的運勢。

6、最美的喝咖啡聖地：衣索比亞，蓋莎

作為東非大裂谷的源頭，這裡是地球上最壯觀的景象之一，有著非洲其他地方無法比擬的，令人震撼的鳥類、動物以及崇山峻岭景觀。如果你探索過下奧莫河谷，那麼一定去過蓋莎。蓋莎就在奧莫國家公園的北邊，是咖啡的發源地。這裡有家蓋莎鄉村咖啡莊園，是一家成立於2011年的公司，蓋莎保存了世上最好的咖啡植株，種子來自於附近的戈里蓋莎野生咖啡森林，該片森林一直自然生長，從未被砍伐耕種過。