從雞蛋盒裡吃出一份外婆紅燒肉，恍然回到大上海
上周末，圈哥去參加了英國華裔美食家Jason Li舉辦的「夢上海」私房菜新年晚宴。說起來Jason也是圈哥的老朋友啦，每次私房菜都會邀請圈哥去；不過這次不太一樣的是沒有在Jason家舉辦，而是在倫敦Mayfair的日料餐廳Kiri Restaurant玩了一次pop up晚宴！
晚宴前在後廚忙碌準備中的Jason
當天正好離除夕還有不到一周時間，所以主題理所當然就是中國新年。不過現場的各國友人都不少呢，英國本地人露面都不稀奇，竟然還有義大利、日本的朋友，整整60人，簡直就是吃貨大聚會~
這次新年晚宴，除了Jason本人掌勺，他的兩位好友大廚Tai Po、陸毅也一起下廚，所以上桌的除了Jason本身最擅長的傳統上海風味，還有川菜、日料和法式甜品。總共14道菜，每個人卻只需要50鎊出頭的價格，也是real實惠……
好啦，講這麼多背景，還不如直接上圖饞一饞你們！所有菜品除了在調味和烹飪手法上借鑒西方料理以外，還通過西餐擺盤方式創新呈現。
首先上桌的是前菜，除了周庄雪菜毛豆之外，還有寓意富貴如意的四喜五香烤麩
經過十年陳釀紹興黃酒腌制的秘制香醉黃雞，悄悄告訴你們，藏在碗底的雞肉味兒最足
涼拌手撕茄子、本幫油爆大蝦
之後是夢上海特質蔥油餅、城隍廟雞湯小餛飩兩道中式面點。據Jason介紹蔥油餅是油麵和水面各佔一半，組合在一起創作出酥皮質感，難怪入口層次感非常到位
緊接著就是重頭戲主菜啦！首先上來這道就讓圈哥很是好奇了一番，紫色的雞蛋盒，掂量起來不輕不重，關鍵是Jason還讓大家先別急著打開，也是吊足了胃口……
終於可以打開看了，沒想到竟然是一道外婆紅燒肉煮滷蛋！還用24K金箔畫龍點睛，很有過年的喜慶感覺呀
可別以為這道菜只是形式講究，味道也是一等一的到位。不知道是不是因為擺盤獨特需求瀝去了不少湯汁，五花肉吃起來竟然一點也不膩，反而滿口生香！而雞蛋也夠入圍，Jason解釋說是在放進滷汁的時候在蛋殼上開了小口，可是非常典型的上海菜小心思呢！
另外還有正宗日本味增浸泡的烤味增蜜糖銀鱈魚
康奧爾蟹粉滑豆腐
火辣勁爆、口口到位的水煮牛肉
以及蒜蓉枸杞炒小白菜和黃芽菜雞絲炒年糕
最後是法國大廚收到中國風味啟發，用梨片與法國甜品相結合獨創的「當巴黎愛上夢上海」，超精緻的有木有
Jason表示每次「夢上海」私房菜都下了足夠心思，為的就是讓更多身在英國的美食愛好者體驗並享受到正宗上海風味。而且，Jason還為英倫圈粉絲準備了小福利哦！
只需要在英倫圈後台回復「夢上海 + 姓名 + 手機號/微信ID + 郵箱地址」，就可以報名參與「夢上海」私房菜英倫圈粉絲福利活動啦！圈哥將和Jason一起從中挑選1-2名幸運粉絲，邀請參與下一次私房菜品嘗哦！由於私房菜是invitation only，可是非常難得的呢！
後台在這裡，別走錯啦
趕快報名吧~ 祝大家新年愉快哦！
（英倫圈推薦，編輯：Moo，圖片由「夢上海」私房菜獨家提供，轉載請註明。）
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