魚身上1個部位堪比腦黃金 天冷多吃三種魚
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魚身上哪個部位堪比腦黃金呢?
首先,咱們來聊聊「腦黃金」DHA
關於DHA,人們並不陌生,嬰幼兒奶粉、各種營養保健品都宣稱自己含有豐富的DHA。可DHA到底是個什麼東西?DHA是真正的腦黃金, 是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素,是大腦和視網膜的重要構成成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網膜中所佔比例最大,約佔50%。
DHA主要功能
影響大腦發育,對於嬰幼兒來說尤其重要;促進視網膜光感細胞的成熟;保護心血管。
魚眼窩DHA最多,堪比腦黃金
DHA主要存在魚體內,而魚體內含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。也可以通過合理選擇食用油來補充。各種食用油中,以橄欖油、核桃油含有亞麻酸最多,在人體內可以衍生為DHA。
哇塞!魚眼窩全是腦黃金!
DHA攝取量
每人每天應至少攝入0.75克。
貼心提醒
如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用,那麼最好食用應季的魚。
天冷多吃三種魚
天津營養學會名譽理事長付金如表示,冬季應注意補陽抗寒、增強活力,不過進補也應適度,大家可適量吃魚,因為魚肉高蛋白、 低脂肪,含有大量不飽和脂肪酸,對心腦血管疾病有益。付金如建議,天冷適合吃以下三種魚,世界中國烹飪聯合會會長楊柳介紹了最佳吃法。
1
帶魚
常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類,但多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素,可以保護心腦血管系統,預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用,而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃,出鍋前噴些料酒,味道更好。
2
青魚
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸,可以擴張血管,防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用,不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多,適合烤著吃,保證肉的鮮嫩度。
3
鯽魚
鯽魚富含蛋白質,且易於消化吸收,是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效,對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產後的婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯,具有很好的滋補作用。值得注意的是,小鯽魚比大鯽魚體內重金屬含量低,更健康喲!
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※魚身上1個部位堪比腦黃金
※魚身上的這個部位全是「黃金」
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