雞蛋雖好，但是蛋黃補鐵這件事不靠譜！想補鐵得吃這些東西

雞蛋是日常飲食中不可缺少的食物，它能夠提供人體所需的各種營養。傳聞說雞蛋的蛋黃可以補鐵？專家表示蛋黃中含有卵黃高磷蛋白和磷蛋白，它能夠跟鐵結合成可溶性差而且難以被吸收的物質，所以它們的實際吸收率還不到3%。所以吃蛋黃補鐵的可能性幾乎可以忽略不計。

但是嬰幼兒僅僅只從輔食和奶類中攝取鐵，是很難滿足嬰幼兒的營養需求的。比如說大米能夠提供的鐵還不到1%，水果、蔬菜也只是為5%。

那麼，補鐵可以吃哪些食物呢？

1、動物肝臟

動物肝臟富含豐富的鐵質，它的吸收率也非常的高，預防人體缺鐵性貧血的最好幫手。豬肝中還含很多葉酸和維生素A，能夠提供比較多人體所需的營養物質。肝臟還可以加工成兒童食品，比如說肝泥就特別適合於嬰兒食用。但豬肝中也含有很多的膽固醇，所以一次不宜吃得太多。

2、動物血液

動物血液中含有豐富的鐵元素，雞血中還含有蛋白質、氨基酸和鋅等多種營養元素。雞血當中的賴氨酸和鐵含量非常高，而且很容易被人體吸收。鴨血、豬血、雞血等動物血液中鐵的利用率高達12%。

3、各種瘦肉

各類紅肉中含有的鐵元素雖然不像人們想像中那麼高，但瘦肉有一個有個優點，就是它的鐵利用率高，所以這也是非常好的補鐵食物。

4、芝麻醬

每一百克的芝麻醬中就含有五十八克的鐵元素，同時還含有豐富的脂肪、鈣質以及磷和。將芝麻醬添加到多種給嬰幼兒吃的食品當中，是一個非常不錯的選擇。