你只看見楊貴妃的恃寵而驕，我卻羨慕唐玄宗對她的濃情蜜意

蜜餞

文 | 物道

每到過年，年貨街一定能聽到有人喊，「過年不吃蜜餞，未來一年不會甜」。雖然不喜這種宣傳，然而還是會買一點回家。就算自己不怎麼吃，當親友來家時也會拿出來讓其享用。總覺得，蜜餞里藏著世上最極致的甜，記載著與親人、愛人之間的濃情蜜意。過年吃上一個，甜蜜一整年。────物道君

｜蜜 餞 之 秘 與 楊 貴 妃 有 關｜

說起蜜餞，幾乎是所有中國人的共同回憶，甜甜的、酸酸的，總給人一種濃濃的蜜意。據說，這種濃情蜜意，與楊貴妃有關。

據說唐朝時楊貴妃酷愛荔枝，唐玄宗為博紅顏一笑，命人快馬加鞭，將荔枝從嶺南運回長安。美人終於吃上荔枝，但荔枝依然保存不了幾天。

為讓美人回味荔枝的甜，唐玄宗又讓尚食局對荔枝進行保鮮，將荔枝肉加入白糖，以文火熬煮，由此催生了「蜜餞荔枝肉」的保鮮防腐方法。

小小一個蜜餞果子，濃縮了唐玄宗與楊貴妃之間所有的濃情蜜意。這份甜蜜，甚至讓後世人不去追究故事的真實成分有多少。

｜濃 情 蜜 語 需 要 時 間 去 浸 泡｜

千年之後，這顆收干卻蓬勃呼吸的神秘果實，已發生了巨大的變化。

從皇宮傳至民間，從長安到東西南北，從單調的甜到後來因水果、地域差異，衍生出入口柔軟的京式蜜餞、甜中帶酸的蘇式蜜餞、乾爽香甜的廣式蜜餞等等。

每一顆蜜餞里的濃情蜜意，都是世間上最甜蜜的相遇。裡面濃縮了世間多種最極致的甜蜜滋味，歲月的甜和蜜餞內的果糖。

一如這顆晶瑩甜膩的糖金桔，從宮廷尚食局走到民間，其製作工藝隨著歲月一點點趨於成熟和完善；就如果子里的水分一點點在蒸發，其含糖量也在一點點達到巔峰。

蜜餞發展的歷史，如同一種以重生姿態表達生命活性與生機的載體，中間要經歷的，是一段長長的旅途。

｜吃 一 個 蜜 餞 甜 蜜 一 整年｜

小時候，關於過年印象最深的，就是外婆家那一個精緻的八寶盒。平素不輕易拿出來，在過年時就會往裡面盛滿許多她最愛的蜜餞。

每當家裡來客人，她都會打開八寶盒讓其享用，並且帶上一句祝福語，「吃一個蜜餞，甜蜜一整年」。

這幾年，關於蜜餞的負面報道鋪天蓋地，外婆從不理會。對她來說，沒有蜜餞，就不是過年。

外婆說，在那個物質匱乏的年代，一年最甜的日子就是過年。全家人圍坐在一起，分享一包蜜餞。蜜餞的那份的甜蜜爽意，沁人心扉。

或許受到外婆影響，我自小就愛吃蜜餞。當抿著「糖蓮子」、「糖冬瓜」時，我突然意識到，很多事情並不能用簡單的「健康」來衡量。

或者說，蜜餞里承載著每個人的期待，與家人團圓、與愛人相守、與明天並行。這份極致的甜，足以讓你願意等上一年，甚至一輩子。新年快到了，你的這一口濃情蜜意，準備好了嗎？

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