杭州三鮮鍋,雞蝦肉魚一鍋燉!
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春節八方美食 之 浙江杭三鮮
杭三鮮,其實備料豐富,遠不止三樣,
土雞、河蝦、豬肚、肉皮、魚圓、肉圓……
都可以一鍋端。
在杭州人Snow的記憶里,
她小時候,這是一道只有過年才能吃得到的大菜。
現在,她每年都會早早備料,
給家人做一份熱騰騰的三鮮鍋。
一家人團團圓圓,
鍋里菜肉魚蝦樣樣俱全,
才是年夜飯該有的樣子。
一條旗下的美食台,教大家做這道江浙名菜。
點擊視頻,看這豐盛的一大鍋是怎麼燉出來的。
有哪道菜是你小時候吃過、到現在還念念不忘的?
杭三鮮選食材頗有講究:選雞肉時,以一年左右的小母雞為最佳;搓魚圓宜選花鰱魚;做肉丸最好按1:2的肥瘦比例調餡……也可隨喜好加入火腿片。
食材清單:
雞1隻、豬肚1隻、冬筍1顆、肉圓適量、魚圓4顆、肉皮適量、大白菜1/4顆、河蝦、白鬍椒粉、雞湯、鹽
步驟:
選小母雞,在雞腹中倒入黃酒,撒鹽,放薑片和蔥結。
上鍋蒸30分鐘,至八分熟,撈出放涼,切小塊,雞湯留用。
豬肚洗凈,放入溫水,加白鬍椒粉、黃酒,煮10分鐘左右,取出切段;肉皮切成片;冬筍洗凈、焯水、切片。
砂鍋內倒水和雞湯,鋪大白菜,依次碼上冬筍、肉皮、豬肚、雞塊、河蝦、魚丸、肉丸。
豬肚撒白鬍椒粉去腥,在所有食材上撒鹽,中火燉煮20分鐘。
豐盛鮮美一大鍋,超滿足!
有哪道菜是你小時候吃過、到現在還念念不忘的?
點這兒,來一條的店裡逛逛
※為了這些好看又好用的清潔劑,我想天天大掃除
※家裡有了這五件美器,待客串門都很有面子
※安徽火腿蒸魚,幾分鐘搞定!
※年味去哪了?
※大過年的,沒什麼事就不要起床了
TAG:一條 |
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